Ingredients (3 people):
Beef short rib — 1 kg
Red wine — 1 cup
Port wine — 1 cup
Cube beef soup stock — 1
Salt and pepper — as needed
Shallot — 2 bundles
Garlic — 2 pieces
Olive oil — 1 tablespoon
Water — 1 cup
Hint: set the oven to 105 degrees. Imprint salt and pepper on each meat, and color each side. Take out the meat, add the chopped shallot and garlic and fry, then add the red wine and port wine. Put the meat back in, add the soup stock and water and let it boil, put the lid on and put in the oven for 4 hours. Remove the meat and simmer the soup to a quarter volume. Put the meat back in and add it to the soup. Serve meat and sauce on the boiled Tagliatelle (egg pasta). Add vegetables as you like.
材料（3人分）：
ビーフショートリブ — 1ｋｇ
赤ワイン — 1カップ
ポートワイン — 1カップ
固形ビーフスープの素 — 1
塩、こしょう — 適宜
ネギ — 2束
にんにく — 2かけ
オリーブオイル — 大さじ１
水 — 1カップ
ヒント：オーブンは105度に設定。塩こしょうを骨ごとに切った肉に刷り込み、各面に焼き色を付ける。肉を一旦取り出して、刻んだネギとにんにくを加えて炒めたら、赤ワインとポートワインを入れる。肉を戻し、スープの素と水を加えて煮立たせたら、蓋をして鍋ごとオーブンに入れて4時間おく。肉は取り出し、スープを4分の１の量まで煮込む。肉を戻してスープにからめる。茹でたタッリアテッレ（エッグパスタ）に肉とソースを盛る。好みで野菜を添える。