Cómo hacer Espaguetis a la Amatriciana (La auténtica receta de Italia)

Con permiso de la famosa pasta cacio e pepe, hoy preparamos el verdadero plato icónico de la cocina del Lacio: los espaguetis a la Amatriciana. Una receta fascinante, sencilla y llena de sabor originaria del pueblo de montaña de Amatrice. Olvídate de la carbonara por un día, porque cuando pruebes esto, no vas a querer otra cosa.
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💡 PRODUCTOS DE COCINAS LG: Para hacer la base de esta receta, necesitamos que la grasa del guanciale funda despacio y quede crujiente en la sartén sin quemarse. Al hacerlo, nos olvidamos por completo del humo en la cocina, ya que nuestra campana LG tiene muchísima potencia de extracción y lo soluciona fácilmente. Descubre esta tecnología aquí:
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⏱️ ÍNDICE DEL VÍDEO (Paso a paso):

00:00 Intro: Olvídate de la carbonara, hoy preparamos Amatriciana
00:22 El origen del plato y la historia del tomate
00:38 Cómo cocinar el guanciale (y sus mejores alternativas)
01:36 Preparar la salsa casera con tomates enteros pelados (y truco)
03:40 Cocer la pasta al dente (Spaghetti Barilla nº 5)
05:04 El momento clave: Mezclar la salsa, la pasta y el guanciale
06:48 Emplatado con extra de Pecorino Romano
07:19 El truco para ahorrar tiempo (Salsa preparada)
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Hemos hervido los Spaghetti de Barilla número 5 durante 10 minutos para que queden al dente. En Italia esta receta exige espaguetis o bucatini, nunca tallarines. Por cierto, hoy hemos hecho la salsa casera, pero si un día quieres agilizar y ahorrar tiempo, puedes usar la salsa Barilla Amatriciana que está buenísima.

🛒 INGREDIENTES:
🔸 1 paquete de Spaghetti Barilla (nº 5)
🔸 400 g de tomates enteros pelados (una lata grande)
🔸 150 g de guanciale
🔸 75 g de queso Pecorino Romano PDO
🔸 50 ml de vino blanco
🔸 1 guindilla de cayena
🔸 Sal (al gusto)
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(Este contenido es una colaboración y patrocinio entre DAP y la marca, pero no hay pacto sobre el guion ni la selección de los temas).
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🍝 MÁS RECETAS ITALIANAS: Esta pasta tiene un gran efecto saciante, así que con un entrante ligero tienes el menú perfecto. ¿Qué otra receta italiana quieres que preparemos? Déjanoslo en los comentarios y suscríbete a nuestro canal para no perderte nada 👉 https://youtube.com/@directoalpaladar?sub_confirmation=1

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