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Pasta con piselli e pancetta #chefmaxmariola
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Pasta con piselli e pancetta #chefmaxmariola

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Oggi ti preparo un grande classico: pasta con piselli e pancetta croccante. Una di quelle ricette facili e veloci che perรฒ, se fatte bene, diventano pura goduria. E lo faccio dalla ormai famigerata panchina di Parco Sempione a Milano. ๐Ÿ˜‹ #pasta #piselli #pancetta #ricette #adv

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Io parto sempre da un concetto semplice: pochi ingredienti, ma trattati con rispetto. Questa pasta e piselli deve essere cremosa, avvolgente, profumata. I piselli li cuocio piano, cosรฌ restano dolci e teneri. Poi preparo la pancetta croccante, che dร  quella spinta sapida e quella consistenza che fa la differenza. Il contrasto tra cremoso e croccante รจ tutto.

Per ottenere una pasta piselli e pancetta cremosa come si deve, vanno rispettati i passaggi giusti: lโ€™acqua di cottura, la mantecatura, i tempi. Perchรฉ sรฌ, รจ una pasta semplice, ma la tecnica conta sempre. E quando impari come fare pasta piselli e pancetta nel modo corretto, non la sbagli piรน e ti svolta diversi pranzi!

Per questa ricetta utilizzo la pasta mista del Pastificio Liguori. Una scelta che non รจ casuale: Liguori รจ un pastificio storico che lavora con grani selezionati e una trafilatura che permette alla pasta di trattenere perfettamente il condimento. La pasta mista, in particolare, รจ perfetta per piatti come questo perchรฉ raccoglie la crema di piselli in modo incredibile. Quando la materia prima รจ di qualitร , il risultato cambia davvero.

Questa pasta piselli e pancetta alla napoletana รจ una coccola, un piatto che ti riporta a casa, che puoi fare in poco tempo ma che ti dร  una soddisfazione enorme. Perfetta per un pranzo veloce o per quando hai voglia di qualcosa di buono senza complicarti la vita.

Ma tu la preferisci piรน cremosa o piรน brodosa? Dimmelo nei commenti!!

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33 Comments

  1. @deeatimo22

    mama mya Maxโค๐Ÿ˜› i loved your mmmmm and i realize that the food is good โค

  2. @felicezenzero8441

    E comunque mangiare il cibo fuori stagione e comprare cibo extra europeo si รจ sempre usato fin dalla Roma antica
    Svegliaaaaa

  4. @laurabruno6531

    "A pancetta senza cotica, taja finooo, a pasta mista…essiccata per 9 ore..lentamente..guarda che meravijaaaaa….the sound of loveeeeeee โคโคโคโค

  5. @Mirella116.

    Arrivi sempre in tempo๐Ÿ˜‚Avevo i piselli e pensavo come farli mo sapiamo sicuramente buona๐Ÿ˜Šโค

  9. @marzianecci306

    Ammappete che bontร !!! Quando compro i pisellini freschi, sono piรน quelli che mi mangio crudi mentre li pulisco!!!!

  12. @RiccardoLeonardi-v1o

    Grande max โค io mi sono comprato il tuo primo libro , e bellissimo pieno di colori e ottime foto , fanno veni una fame ๐Ÿ˜‚

  16. @luisaangelapanara

    Sempre inglese ! Forse …… NN SARร’ ALLA SUA ALTEZZA, CARO " MAESTRO" , ma io, NN HO MAI VISTO, Nรˆ SENTITO, " UN VERO CUOCO INGLESE , SPIEGARE RICETTE, IN ITALIANO, MENTRE PARLA NELLA SUA AMATA INGHILTERRA E SOPRATUTTO, SENZA MOTIVAZIONI ! Molti inglesi, conoscono la lingua italiana, ma NN NE FANNO SFOGGIO O USO SMISURATO ! Per caritร , Maestro, Lei รจ libero di parlare, in tutte le lingue del mondo, ma, in questi casi ed occasioni, NN LO RITENGO CORRETTO ! Mi dispiace! Auguroni !

  19. @ciccioteo

    Ma vaffancollo te, la pasta mista, gragnano, and the sound of love. Igp dei mei cojjjjjoni.. โค

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