Rotolo panna e fragole: ricetta facile per stupire tutti!

Soffice, fresco e delicato: il dolce perfetto quando volete qualcosa di semplice ma fatto bene.
Per questa ricetta ho usato la panna Arianna Frascheri, una panna di alta qualità, ideale da montare perché resta stabile, soffice e cremosa, perfetta sia per la farcia che per la decorazione finale.

🧾 INGREDIENTI
Per la pasta biscotto
5 uova a temperatura ambiente (circa 250 g)
100 g zucchero semolato
100 g farina 00
Scorza grattugiata di 1 limone

Per la farcia e decorazione
500 g panna fresca Arianna Frascheri
50 g zucchero a velo
300 g fragole pulite
Qualche fragola per decorare
Zucchero a velo q.b.
Foglioline di menta

👩‍🍳 PROCEDIMENTO
Montate gli albumi con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate i tuorli e poi la farina setacciata delicatamente e stendete l’impasto in una teglia 30×40 cm foderata con carta forno ben aderente. Cuocete a 180°C statico per circa 12 minuti.
Rovesciate subito la pasta biscotto su carta forno leggermente inumidita, eliminate la carta di cottura e lasciate raffreddare coperta da pellicola.
Montate la panna Arianna Frascheri con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda e soffice; tenetene da parte circa 200 g per la decorazione. Farcite la pasta biscotto lasciando libero 1 cm dal bordo lungo, aggiungete le fragole a cubetti e arrotolate aiutandovi con la carta forno. Fate riposare in frigo 30 minuti.
Decorate con panna, fragole, zucchero a velo e menta.

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