🌱Veganuary Day 26 | Traditional Basil Pesto🌿 — The Vegan Way 💚
Fresh homegrown basil, walnuts and extra-virgin olive oil.
Simple ingredients, proper flavour.
We grow our basil hydroponically, so it’s fresh year-round, pesticide-free and incredibly fragrant. Blended into pesto, it turns bright, creamy, lemony — and completely dairy-free.
I tossed it with pillowy gnocchi and genuinely had to stop myself from eating it straight out of the blender 😅
This is why Veganuary works.
No gimmicks. No substitutes.
Just real, whole-food, plant-based cooking done right 🌿
👉 Save this recipe — you’ll come back to it 💚
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Ingredients
• 1 cup raw walnuts
• ¼ cup extra-virgin olive oil
• 2–3 cups fresh basil
• 1 tbsp freshly squeezed lemon juice
• 1 tbsp nutritional yeast
Method
Blend everything until smooth.
Adjust seasoning to taste.
Enjoy immediately or refrigerate for up to 1 week.
🇪🇸🌱 Veganuary Día 26 | Pesto Tradicional de Albahaca — en versión vegana 🌱💚
Albahaca fresca de nuestro huerto, nueces y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes sencillos, sabor de verdad.
Cultivamos la albahaca de forma hidropónica, así que está fresca todo el año, libre de pesticidas y con un aroma increíble. Al convertirla en pesto, queda delicioso, súper cremoso, con un toque cítrico y completamente sin lácteos.
Lo mezclé con gnocchi suaves y esponjosos y, sinceramente, tuve dificultad en no comerlo directamente de la batidora 😅
Por esto Veganuary funciona.
Sin trucos. Sin sustitutos.
Sólo cocina vegetal integral, bien hecha 🌿
👉 Guarda esta receta — volverás a ella 💚
🇪🇸Ingredientes
• 1 taza nueces crudas
• ¼ de taza aceite de oliva virgen extra
• 2–3 tazas albahaca fresca
• 1 cda. zumo de limón recién exprimido
• 1 cda. levadura nutricional
Elaboración
Procesa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Ajusta el punto de sal al gusto.
Consume en el momento o conserva en la nevera por hasta 1 semana.