In den letzten Tagen ist die Meldung รผber die โfalsche Carbonaraโ im EU Parlament so hochgekocht worden, dass sogar ich Lust auf Spaghetti Carbonara bekommen habe. Deswegen gibt es jetzt hier ein von @87mammalina inspiriertes Rezept einer โauthentischen Carbonaraโ. (Ich muss aber ehrlich gestehen, mir schmeckt Carbonara auch mit Sahne und Knoblauch, sorry.)
#spaghetti #carbonara #italien #rezept #kรผche #euerjingbye
45 Comments
In den letzten Tagen ist die Meldung รผber die โfalsche Carbonaraโ im EU Parlament so hochgekocht worden, dass sogar ich Lust auf Spaghetti Carbonara bekommen habe. Deswegen gibt es jetzt hier ein von @87mammalina inspiriertes Rezept einer โauthentischen Carbonaraโ. (Ich muss aber ehrlich gestehen, mir schmeckt Carbonara auch mit Sahne und Knoblauch, sorry.)
#spaghetti #carbonara #italien #rezept #kรผche #euerjingbye
Ich bin zwar nur Laie der gern Carbonara kocht aber auf dem Teller sieht mir das Ei doch schon sehr gestockt und trocken aus? So soll das eigentlich nicht sein ๐ korrigiert mich wenn ich falsch liege.
Und das lustige, historisch inkorrekt, wie fast alles aus der โtraditionellenโ italienischen Kรผche. Die Versessenheit auf eine vermeintliche kulinarische Vergangenheit hat viel mit einem neuen italienischen Nationalismus zu tun. Gibt sehr interessante Beitrรคge dazu.
Geil ! Ab sofort Nudeln Carbonara beim Chinesen = Auf der Karte die Nr. 146 ๐๐
Ich hรคtte vermutet, dass die Eier stocken bei dem heissen Wok – aber… RESPEKT! Coole Aktion. Andere Varianten wรคren Cacio e Pepe, Aglio, Olio e Peperoncino – kรถnnte auch im Wok funktionieren.
Love Carbonara โคโคโค
Auch wenns nicht richtig ist, finde ich tagliatelle deutlich besser fรผr Carbonara als Spaghetti
@lionfield
Absolut richtig gemacht, bravo! Aber die Stรคbchen haben gestรถrt …
Mit Wok ist nett, geht aber auch mit Kochgerรคtschaften der herkรถmmlichen Art. Problem, bei uns in der Gegend gibt es keinen vernรผnftigen Ital- Metzger Also mรผssen deutsche Ersatzprodukte ran. Geht auch. VG aus der Sรผdeifel
1 . Never heard of Guanaoeeh ? Hรค?
2. Nudeln in der Pfanne kochen…. lol
3. Brutale Hitze…. durch Gas… e-herd ist auch shit.
Grandios im Wok heiรt sie dann Spaghetti Calonala!
@lionfeld
Sehr sympathischer Mensch โค๐
Wok Calbonala isst sich am besten mit einer Usada PeCola
Hat geklumpt, fail, vom Speck erst das Fett auslรถsen, nochmal fail….die Carbonara kannst so vergessen, viel zuviel Hitze, baller doch gleich Eier aus dem Tetrapack auf paar Nudeln
Wir brauchen den @Lionfield react
Stocken, nicht Emulgieren๐
Herrlich ๐๐๐โค
Was wird
Pfeffel anlรถsten Du plolet !
ich hรคtte noch mehr kรคse reingemacht, dass es eine richtige masse wird, und dann das ausgelassene fett ein wenig abkรผhlen lassen und untermischen. Am besten natรผrlich รผber wasserdampf weitererhitzen dann gibts kein rรผhrei
sieht super aus! Nur ein ganz kleiner Tipp, den guanciale sollte man sehr sehr langsam anbraten, damit er sein ganzes fett verliert ohne bitter zu werden (kann bei zu hohen Temperaturen passieren). Dann ein bisschen von dem guanciale fett in die Ei-Mixtur untermischen ๐ ist kein unglaublicher unterschied macht es aber trotzdem nochmal besser!
Kannst du mal vegetarische Rezepte machen ? Also ich kenne eine vietnamesische Frau die hat mir ein geiles Rezept fรผr gemรผse Frรผhlingsrollen gezeigt mot reispapier….wรผrde gern mal sehen wie du die machen wรผrdest
Man jetzt hab ich wieder Hunger ๐๐๐
Wรผrde ich sofort bei dir im Restaurant bestellen โบ๏ธ Carbonara a la Wok-Style ๐ bin gespannt wie dein Style bei @vincenzo's plate und Konsorten ankommt ๐๐ป
Es lebe Sรผdtirol! ๐
Warte es gibt Politiker die sich um die wichtigen Sachen kรผmmern……? Das ich nicht lache ๐๐๐๐
Das Eigelb und der Kรคse werden normalerweise mit dem ausgelassenen Fett von der Schweinewange angerรผhrt und nicht nur mit dem Pastawasser.
Ohne pfeffer wird das nichts ๐
Idealerweise schaut man diese Videos um 3 Uhr frรผh, damit man auch lange genug Hunger hat…
Watch out @lionfield
Schwarzer Pfeffer fehlt noch
Perfetto! ๐
@Lionfield approved? ๐
Approved ๐
Ich wรผrde so gerne die Reaktion von Pizzaiolo Luigi darauf sehen!
Wundert mich dass das Wok nicht noch zu heiร war
Carbonara aus dem Wok…. Wie toll ist das den bitte. ๐ช๐
Die Zubereitung von original Spaghetti Carbonara ist nun auch kein Mythos und auch nicht kompliziert und hinlรคnglich bekannt und ein Wok ist eigentlich auch nichts anderes als eine groรe Pfanne, nur dรผnnwandiger, damit es schneller gehen kann, wenn man es braucht.
vincenzo von vincenzos plate wรผrde sagen, gut aber zu wenig pfeffer
Es tut mir leid aber ich hab als deutscher sowas von die Nase voll von italienischem Essen. Es ist รผberteuert im Restaurant und leider ein wenig รผberbewertet als รผrsprรผnglische Resteessenkreationen.
Mega ๐
Es beeindruckt mich als deutschen Durchschnitts Depp immer wieder wie filigran und prรคzise du mit den stรคbchen umgehen kannst ๐๐ป
Wo ist der Pfeffer ๐ข๐ฎ