This was inspired by u/vincenzosplate and it was not just the first time I made my Spaghetti Carbonara myself. Was even the first time to eat it and I love it.
dolph42o
What is your recipe, can you share?
fragrama
It semestre a bit “whitey”. Can you share the recipe?
TheMike12LOL
I am going to tell you the recipe in italian: Allora. Ti serve Pecorino (quanto basta) Guanciale (quanto basta) 1 tuorlo a persona + 1 uovo intero (quindi se siete in 2 sarebbero 2 tuorli e un uovo intero) Pepe nero macinato Preparazione: Metti l’acqua a bollire (appena bolle metti una manciata di sale grosso e 120g di rigatoni a persona (ovviamente puoi metterne di meno ma a me piace mangiare tanto)). Nel frattempo taglia il guanciale a piccole fettine non troppo lunghe, ma neanche a cubetti e mettilo in padella (niente olio). Nel frattempo prepara la crema: Metti le uova in quantità giusta come spiegato prima, aggiungi il pecorino e comincia a sbattere. Continua ad aggiungere il pecorino finché non ti viene una crema non troppo liquida ma neanche una frittata. Metti il pepe (quanto basta, si deve sentire) A questo punto aggiungi nella crema il grasso del guanciale. Scola la pasta e mettila nella padella insieme al guanciale. Aggiungi la crema nella padella e comincia a mantecare Pronta. Carbonara meravigliosa. Ragazzi se sbaglio qualcosa ditemelo grazie
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This was inspired by u/vincenzosplate and it was not just the first time I made my Spaghetti Carbonara myself. Was even the first time to eat it and I love it.
What is your recipe, can you share?
It semestre a bit “whitey”. Can you share the recipe?
I am going to tell you the recipe in italian:
Allora. Ti serve
Pecorino (quanto basta)
Guanciale (quanto basta)
1 tuorlo a persona + 1 uovo intero (quindi se siete in 2 sarebbero 2 tuorli e un uovo intero)
Pepe nero macinato
Preparazione:
Metti l’acqua a bollire (appena bolle metti una manciata di sale grosso e 120g di rigatoni a persona (ovviamente puoi metterne di meno ma a me piace mangiare tanto)).
Nel frattempo taglia il guanciale a piccole fettine non troppo lunghe, ma neanche a cubetti e mettilo in padella (niente olio).
Nel frattempo prepara la crema:
Metti le uova in quantità giusta come spiegato prima, aggiungi il pecorino e comincia a sbattere. Continua ad aggiungere il pecorino finché non ti viene una crema non troppo liquida ma neanche una frittata. Metti il pepe (quanto basta, si deve sentire)
A questo punto aggiungi nella crema il grasso del guanciale.
Scola la pasta e mettila nella padella insieme al guanciale.
Aggiungi la crema nella padella e comincia a mantecare
Pronta. Carbonara meravigliosa.
Ragazzi se sbaglio qualcosa ditemelo grazie