Ingredienti: Acqua, farina, lievito, sale, salsa, mozzarella, olio per friggere.
Non ho seguito nessuna indicazione per le quantità, ci ho solo preso la mano seguendo i miei gusti. Mischia acqua, farina, sale e lievito e lavorali. L’impasto deve essere molto lavorato e solido, altrimenti si romperà facendo fuoriuscire tutta la salsa nell’olio (vedi secondo esempio…), misura le quantità per ottenere tale risultato. Dopo averlo reso di forma vagamente sferica, fallo lievitare per un tempo appropriato al tipo di lievito utilizzato (chiaramente per il lievito istantaneo si può proseguire direttamente). Stacca una pallina di impasto e tienila da parte. Schiaccia l’impasto tentando di ottenere un cerchio, riempi il centro e richiudilo. Con una forchetta, premi sui bordi per attaccarli, e poi ripiegali su loro stessi. Usa poi la pallina per rinforzare la chiusura, se non ti sembra abbastanza solida. Friggi in olio già molto caldo e abbondante per un paio di minuti. L’ideale sarebbe riuscire a sommergere il calzone nell’olio, poiché girarlo rischia di far uscire la salsa.
Altair-Dragon
Quelli venuti bene sembrano fantastici!🤩🤤
Però avrei una domanda: posso capire il primo “tentativo meno fortunato” ma cosa è successo al secondo?🤣🤣🤣
puthoneywhenyouwrite
Sembrano buonissimi, complimenti! Assomigliano molto ai calzoni fritti che faceva la pizzeria in cui lavoravo. Come mi mancano…
Comunque … Secondo te posso cuocerli nella friggitrice ad aria? 🤔
frankienapster78
panzerotto fritto…. il calzone è un’altra cosa
poi non so di che regione sei magari li chiamate cosi
_Gikkio_
Io ho fritto tonnellate di bestemmie. In pratica facevo la pasta al momento di chiudere il maledetto calzone, sia per la salsa o forse un residuo di acqua della mozzarella non so, mi si bagna la pasta….e la maledetta non si chiude. Perde qualsiasi proprietà “collosa” e non si chiude e non posso friggerli. Mi stavano venendo nervi talmente caldi che stavo per lanciare il calzone sul muro della cucina 😀 Poi mi sono dato al pane. Buonissimo,facile, e mi escono forme di pane di farro con cereali e semi di ogni tipo fantastiche!
Mai piu provato a far calzoni, son rimasto traumatizzato.
5 Comments
Ingredienti:
Acqua, farina, lievito, sale, salsa, mozzarella, olio per friggere.
Non ho seguito nessuna indicazione per le quantità, ci ho solo preso la mano seguendo i miei gusti.
Mischia acqua, farina, sale e lievito e lavorali. L’impasto deve essere molto lavorato e solido, altrimenti si romperà facendo fuoriuscire tutta la salsa nell’olio (vedi secondo esempio…), misura le quantità per ottenere tale risultato. Dopo averlo reso di forma vagamente sferica, fallo lievitare per un tempo appropriato al tipo di lievito utilizzato (chiaramente per il lievito istantaneo si può proseguire direttamente). Stacca una pallina di impasto e tienila da parte. Schiaccia l’impasto tentando di ottenere un cerchio, riempi il centro e richiudilo. Con una forchetta, premi sui bordi per attaccarli, e poi ripiegali su loro stessi. Usa poi la pallina per rinforzare la chiusura, se non ti sembra abbastanza solida. Friggi in olio già molto caldo e abbondante per un paio di minuti. L’ideale sarebbe riuscire a sommergere il calzone nell’olio, poiché girarlo rischia di far uscire la salsa.
Quelli venuti bene sembrano fantastici!🤩🤤
Però avrei una domanda: posso capire il primo “tentativo meno fortunato” ma cosa è successo al secondo?🤣🤣🤣
Sembrano buonissimi, complimenti! Assomigliano molto ai calzoni fritti che faceva la pizzeria in cui lavoravo. Come mi mancano…
Comunque … Secondo te posso cuocerli nella friggitrice ad aria? 🤔
panzerotto fritto…. il calzone è un’altra cosa
poi non so di che regione sei magari li chiamate cosi
Io ho fritto tonnellate di bestemmie.
In pratica facevo la pasta al momento di chiudere il maledetto calzone, sia per la salsa o forse un residuo di acqua della mozzarella non so, mi si bagna la pasta….e la maledetta non si chiude.
Perde qualsiasi proprietà “collosa” e non si chiude e non posso friggerli.
Mi stavano venendo nervi talmente caldi che stavo per lanciare il calzone sul muro della cucina 😀
Poi mi sono dato al pane. Buonissimo,facile, e mi escono forme di pane di farro con cereali e semi di ogni tipo fantastiche!
Mai piu provato a far calzoni, son rimasto traumatizzato.