500 g di farina 00 Farina di semola q.b. 280 g di acqua 10 g di sale fino 50 g di olio evo l 10 g di lievito di birra fresco 1 cucchiaino di malto 100 g di pecorino grattugiato 10 g di pepe nero macinato
Sciogliamo il lievito ed il malto nell’acqua, aggiungiamo la farina e iniziamo ad impastare. Inseriamo il sale e per ultimo l’olio a filo. Una volta assorbito aggiungiamo il pecorino ed il pepe e lavoriamo il tutto per circa 10/15 minuti, fino a che avremo un impasto liscio e setoso
Spolveriamo sull’asse la farina di semola e stendiamo il nostro impasto creando un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Ungiamo leggermente la superficie e poi spolveriamo con della semola e lasciamo lievitare per circa un’ora e mezza
Tagliamo strisce spesse circa un dito e andiamo a stirare delicatamente, fino ad ottenere i nostri grissini e sistemiamoli su una teglia foderata con carta forno a circa 2 cm uno dall’altro
Inforniamo a 200º per 20 minuti, sforniamo, lasciamo raffreddare e… Buon appetito!!
Theitaliancurious
Bellissimi!! Sembrano quelli del panettiere!! Da torinese devo farti i complimenti
lucia-italia
Chissà che bontà !!!!
Aggravating-One4641
Che meraviglia! Yummy!
tinman821
never knew this could be a flavor of grissini. looks delicious! bravo/a!
7 Comments
Ingredienti
500 g di farina 00
Farina di semola q.b.
280 g di acqua
10 g di sale fino
50 g di olio evo l
10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di malto
100 g di pecorino grattugiato
10 g di pepe nero macinato
Sciogliamo il lievito ed il malto nell’acqua, aggiungiamo la farina e iniziamo ad impastare. Inseriamo il sale e per ultimo l’olio a filo. Una volta assorbito aggiungiamo il pecorino ed il pepe e lavoriamo il tutto per circa 10/15 minuti, fino a che avremo un impasto liscio e setoso
Spolveriamo sull’asse la farina di semola e stendiamo il nostro impasto creando un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
Ungiamo leggermente la superficie e poi spolveriamo con della semola e lasciamo lievitare per circa un’ora e mezza
Tagliamo strisce spesse circa un dito e andiamo a stirare delicatamente, fino ad ottenere i nostri grissini e sistemiamoli su una teglia foderata con carta forno a circa 2 cm uno dall’altro
Inforniamo a 200º per 20 minuti, sforniamo, lasciamo raffreddare e… Buon appetito!!
Bellissimi!! Sembrano quelli del panettiere!! Da torinese devo farti i complimenti
Chissà che bontà !!!!
Che meraviglia! Yummy!
never knew this could be a flavor of grissini. looks delicious! bravo/a!
Malt? Seems unnecessary.
❤️