Ciao a tutti, oggi ho preparato un rotolo mimosa, farcito con crema diplomatica e decorato con fragole, un’idea deliziosa per festeggiare l’8 marzo.
Una pasta biscotto soffice e profumata senza lievito e una crema diplomatica profumata con limone e vaniglia vellutata e cremosa.
Per questa preparazione uso uova a pasta gialla biologiche, in tal modo la pasta biscotto e la crema avrà un delizioso colore giallo naturale che richiama il colore della mimosa.
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INGREDIENTI PER UNA TEGLIA 30X40:
Ingredienti per la crema pasticcera:
-2 tuorli di uova a pasta gialla biologiche
-60 gr di zucchero
-20 gr di amido di mais
-250 gr di latte
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-una scorzetta di limone non trattato
aggiungo alla crema ben fredda:
-200 gr di panna fresca
-20 gr di zucchero a velo
Ingredienti per la pasta biscotto:
-120 gr di zucchero
-120 gr di farina 00
-4 uova a pasta gialla biologiche a temperatura ambiente
-scorza di limone non trattato
-1 cucchiaino di estratto di vaniglia
-1 pizzico di sale
Per decorare:
-3 fragole
-zucchero a velo
Sand – Takes Me To The Lake / No copyright music/ Wondershare Filmora
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