No Nordeste se chamama Angu. A comida que salvou a Itália da fome assim como a batata salvou da fome os escoceses .Interessante é que o milho veio das Américas. Me parece que a comida não era uma criação exclusiva dos europeus,mas os nativos das Américas e os escravizados africanos também preparavam pratos muito parecidos antes dos europeus chegarem.
Isso pode ser um caso de convergência de origem, não sei como se chama. Aqui no nordeste temos o angu, que é mingau de milho, vamos dizer assim. Acho que os índios já comiam isso, já que o milho tem origem aqui e não temos história de imigrantes italianos no nordeste. Acho que os italianos no adaptaram a receita para o milho.
Quando os italianos chegaram aqui em Criciúma – SC, ganharam um saco de aipim. Diz a lenda, que um foi todo alegre dando uma bocada achando que era queijo. Kkkk
Esqueceu de dizer que os imigrantes receberam terras e financiamento do governo, além de serem assentados em pequenas propriedades, o que fez que essas regiões prosperarem, ao contrário das que eram constituídas por grandes latifúndio. Em outras palavras, foi uma política mais a ver ao que hoje se chama de esquerda. Curiosamente nessas regiões a extrema direita é popular!🙄🙄🙄🙄
Meu pai criava Bulldog Campeiro na chácara onde cresci e uma das minhas funções de criança/adolescência era cozinhar Panelões de Polenta para alimentar os Cães. Logo, pra mim, Polenta é Ração… kkkkkk 😂😅😊 Ah, já comi Polenta com molhos maravilhosos, mas lá no fundo da mente, ainda olho e vejo Ração de Cães. É a simples associação de experiências vividas na infância. 😊
O mais bizarro é que na Itália morreu mais de 1 milhão de italianos porque a polenta era a refeição primária da população, gerando um surto de pelagra, pela falta de vitaminas do complexo B… Já à poucos metros da fronteira em terras de população alemã, eles cresciam fortes e vigorosos porque eles comiam a mesma coisa que os italianos, mas acompanhando de cerveja e não de vinho, o levedo é muito rico em vitamina B…
Por mais vídeos explicando a origem dos alimentos pra vê se acaba essa briga besta de que "minha comida é melhor do que a sua" "falano inventou, não sincrano"…
Muito obrigada por trazer algo para nós descendentes da imigração italiana, mas na minha familia também há registros do alimento consumido ser "pasta chusta", ou seja massa sem molho, algo até pejorativo
Uma mentalidade nojenta "Não vamos contratar os Ex escravos para trabalhar, vamos trazer estrageiros brancos para substituir a mão de obra dos escravos"
Sou de Curitiba, descendente de Alemão/Italianos por parte de mãe e Italianos por parte de pai. Em casa toda quinta é dia de polenta. Prefirimos a polenta branca, e faço com carne moída.
A diferença de angu pra polenta é praticamente o tempo de cozimento.
O angu vai menos água e tem um cozimento rápido, é só o tempo de engrossar e tá pronto. Os grânulos de fubá não tem tempo pra começar a fundir e se unir. É onde as pessoas erram quando tentam fritar, e esfarelam tudo e encharcam de óleo.
A polenta vai mais água no cozimento lento, fogo brando pra baixo, 1 hora ou mais de cozimento, o fubá quase que se dissolve, vira uma emulsão, uma cola, quando esfria, os grânulos de fubá se unem, viram blocos firmes, você frita e ela não se desmancha nem encharca.
O milho só chegou na Itália no século 16 e se popularizou depois do século 18. Quando os portugueses chegaram ao Brasil as populações nativas já consumiam o angu de fubá, a polenta italiana original era feita de farinha de trigo, aveia, centeio e o que mais estivesse disponível…o mais correto seria dizer que isso é uma comida típica dos povos originários da América que foi incorporada pela culinária italiana.
IMPORTANTE: No interior do Brasil, especialmente em estados como Minas Gerais e São Paulo, as fronteiras entre o angu e a polenta se tornaram quase invisíveis devido à convivência entre negros e imigrantes italianos nas fazendas. Essa troca cultural criou o que hoje chamamos de culinária caipira, onde técnicas e ingredientes se fundiram.
Adoro polenta com molho de frango, ou com molho de carne moída, aqui nas cidades pequenas do sul ainda é uma comida feita para dar sustagem para o trabalho no campo.
45 Comments
No Nordeste se chamama Angu. A comida que salvou a Itália da fome assim como a batata salvou da fome os escoceses .Interessante é que o milho veio das Américas. Me parece que a comida não era uma criação exclusiva dos europeus,mas os nativos das Américas e os escravizados africanos também preparavam pratos muito parecidos antes dos europeus chegarem.
Qual a relação com o angu. Pq no Nordeste o angu eh comida tradicional.
Isso pode ser um caso de convergência de origem, não sei como se chama. Aqui no nordeste temos o angu, que é mingau de milho, vamos dizer assim. Acho que os índios já comiam isso, já que o milho tem origem aqui e não temos história de imigrantes italianos no nordeste. Acho que os italianos no adaptaram a receita para o milho.
Em minas, goiás e MS também tem o angu, alguns também chamam de polenta, mas já era consumida no brasil desde a era colonial.
Quando os italianos chegaram aqui em Criciúma – SC, ganharam um saco de aipim. Diz a lenda, que um foi todo alegre dando uma bocada achando que era queijo. Kkkk
Se chamar pizza de abacaxi de comida típica da Itália é capaz do Don Corleone te matar pessoalmente
Em São Paulo há a polenta frita também.
Esqueceu de dizer que os imigrantes receberam terras e financiamento do governo, além de serem assentados em pequenas propriedades, o que fez que essas regiões prosperarem, ao contrário das que eram constituídas por grandes latifúndio. Em outras palavras, foi uma política mais a ver ao que hoje se chama de esquerda. Curiosamente nessas regiões a extrema direita é popular!🙄🙄🙄🙄
Amei a camisa.
Eu já fui pra Itália, e o risoto deles é igual ao nosso
Realmente se parece com puls. 😂
Melhor comida do mundo. E pode por fígado junto. 😃😃😃
Eu jamais pensaria que alguma coisa feita de milho fosse uma comida típica italiana, principalmente que so chegou na europa depois1500
Meu pai criava Bulldog Campeiro na chácara onde cresci e uma das minhas funções de criança/adolescência era cozinhar Panelões de Polenta para alimentar os Cães. Logo, pra mim, Polenta é Ração… kkkkkk 😂😅😊
Ah, já comi Polenta com molhos maravilhosos, mas lá no fundo da mente, ainda olho e vejo Ração de Cães.
É a simples associação de experiências vividas na infância. 😊
O mais bizarro é que na Itália morreu mais de 1 milhão de italianos porque a polenta era a refeição primária da população, gerando um surto de pelagra, pela falta de vitaminas do complexo B… Já à poucos metros da fronteira em terras de população alemã, eles cresciam fortes e vigorosos porque eles comiam a mesma coisa que os italianos, mas acompanhando de cerveja e não de vinho, o levedo é muito rico em vitamina B…
Por mais vídeos explicando a origem dos alimentos pra vê se acaba essa briga besta de que "minha comida é melhor do que a sua" "falano inventou, não sincrano"…
“Foram trazidos do Oriente e com o tempo se tornaram comidas típicas do país, o que é normal na Europa, afinal…”
Afinal, europeus roubam/se apropriam de tudo quanto é coisa de outras culturas e depois dizem que é deles, que eles inventaram.
Quando si pianta la bella polenta
La bella polenta si pianta così
Si pianta così, si pianta così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando la cresce la bella polenta
La bella polenta la cresce così
Si pianta così, la cresce così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando fiorisce la bella polenta
La bela polenta fiorisce così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando si smissia la bella polenta
La bella polenta si smissia così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smissia così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando si taglia la bella polenta
La bella polenta si taglia così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smissia così
Si taglia così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando si mangia la bella polenta
La bella polenta si mangia così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smissia così
Si taglia così, si mangia così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando si gusta la bella polenta
La bella polenta si gusta così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smissia così
Si taglia così, si mangia così
Si gusta così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Quando fenisce la bella polenta
La bella polenta fenisce così
Si pianta così, la cresce così
Fiorisce così, si smiscia così
Si taglia così, si mangia così
Si gusta così, fenisce così
Oh, oh, oh
Bella polenta così
Cia cia pum, cia cia pum
Cia cia pum, cia cia pum
Muito obrigada por trazer algo para nós descendentes da imigração italiana, mas na minha familia também há registros do alimento consumido ser "pasta chusta", ou seja massa sem molho, algo até pejorativo
Uma mentalidade nojenta "Não vamos contratar os Ex escravos para trabalhar, vamos trazer estrageiros brancos para substituir a mão de obra dos escravos"
Aqui no Rio de janeiro é angu
Pizza de abacaxi foi crueldade. Os italianos teriam um infarto de ver isso. 🤭
Sou de Curitiba, descendente de Alemão/Italianos por parte de mãe e Italianos por parte de pai. Em casa toda quinta é dia de polenta. Prefirimos a polenta branca, e faço com carne moída.
A diferença de angu pra polenta é praticamente o tempo de cozimento.
O angu vai menos água e tem um cozimento rápido, é só o tempo de engrossar e tá pronto. Os grânulos de fubá não tem tempo pra começar a fundir e se unir. É onde as pessoas erram quando tentam fritar, e esfarelam tudo e encharcam de óleo.
A polenta vai mais água no cozimento lento, fogo brando pra baixo, 1 hora ou mais de cozimento, o fubá quase que se dissolve, vira uma emulsão, uma cola, quando esfria, os grânulos de fubá se unem, viram blocos firmes, você frita e ela não se desmancha nem encharca.
A gripe encontrou o nosso amigo. Melhoras, irmão
Angu. Esse é o nome correto.
Polenta de milho so e tipica do migrante italiano
Vc ta falando muito devagar… 🤨
Estranho e sonífero. 🥲
O milho só chegou na Itália no século 16 e se popularizou depois do século 18. Quando os portugueses chegaram ao Brasil as populações nativas já consumiam o angu de fubá, a polenta italiana original era feita de farinha de trigo, aveia, centeio e o que mais estivesse disponível…o mais correto seria dizer que isso é uma comida típica dos povos originários da América que foi incorporada pela culinária italiana.
Ele se manteve no mesmo tópico dessa vez, uncanny
Os indios do Mexico ate argentina faziam angu da mesma forma do que polenta, so que o nome italiano pegou mais.
Angu e farinha de milho com agua e sal, nao ha nehum segredo da polenta para dizer que pertence afinal o milho era daqui…
Pizza de abacaxi kkkk
Gurizada do pó
Um dos meus pratos favoritos..amo polenta….alias, toda a culinária Italiana para mim, é incrível!!!
Eu amo polenta kkk
La Bella polenta se mangia cosi
Nem que a vaca tussa!!!!
Pizza com abacaxi…
Pff…
Kkkk
IMPORTANTE: No interior do Brasil, especialmente em estados como Minas Gerais e São Paulo, as fronteiras entre o angu e a polenta se tornaram quase invisíveis devido à convivência entre negros e imigrantes italianos nas fazendas. Essa troca cultural criou o que hoje chamamos de culinária caipira, onde técnicas e ingredientes se fundiram.
Eu nunca tinha visto polenta e muito menos polenta frita (muito boa aliás) antes de vim pro sul
Pizza havaiana foi sacanagem kkkk
Adoro polenta com molho de frango, ou com molho de carne moída, aqui nas cidades pequenas do sul ainda é uma comida feita para dar sustagem para o trabalho no campo.
Isso não é polenta mole assim, é angu
Minha família foi uma das primeiras a trazer a polenta para o Brasil, no norte de São Paulo
👏👏👏
O Sul tinha muitas terras disponíveis? Teve o sequestro de terras e genocídios dos povos indígenas.