Zart geschmorte Kalbshaxe mit intensiver Sauce – ein echtes italienisches Schmorgericht.
Zutaten (2–3 Portionen):
2–3 Kalbshaxenscheiben
2 Karotten (ca. 200 g)
1 Zwiebel (150–200 g)
150 g Knollensellerie
2 Stangen Staudensellerie
1 Dose Tomaten (400 g)
2 EL Tomatenmark
200 ml Rotwein
300–400 ml Gemüsefond
2–3 EL Mehl
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Petersilie
Zubereitung kurz:
Fleisch anbraten, Gemüse rösten, mit Rotwein ablöschen, Tomaten & Fond dazu und 2,5–3 Stunden im Ofen schmoren. Sauce reduzieren und Fleisch glasieren.
👉 Komplettes Rezept im Hauptvideo.
2 Comments
Sieht lecker 😋 😋 😋 aus 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Sehr lecker, genauso mache ich es auch, allerdings nehme ich manchmal Rinderwade. Ganz ähnliches Fleisch mit viel Bindegewebe, das schön "cremig" wird. Für das Osso buco Gefühl noch ein oder zwei Markknochen mitbraten/kochen. Ergibt mehr Fleisch pro Person und ist rel. preiswert.😊