3 соуса к шашлыку.
1.Сацебели:
🧾 Ингредиенты на ~400 г :
•Томатная паста – 120 г.
•Вода – 180 мл.
•Чеснок – 3 зубчика.
•Кинза – 25 г.
•Уксус винный / яблочный – 15 мл.
•Сахар – 10 г.
•Соль – 6 г.
•Чёрный перец – 1 г.
•Хмели-сунели – 3 г.
•Кориандр молотый – 2 г.
•Острый перец (по желанию) – 1–2 г.
Приготовление:
1)Разводим томатную пасту водой до однородности.
Консистенция — как густой соус, не жидкий.
2)Чеснок мелко измельчим, можно в пасту,
кинзу мелко порубим.
3)В томатную основу добавляем чеснок, кинзу, соль, сахар, специи.
4)Для баланса вкуса вливаем уксус, перемешиваем и пробуем, соус готов.
2.Белый соус:
Ингредиенты на ~400 г.
•Сметана 20% – 150 г.
•Греческий йогурт 2% – 150 г.
•Горчица зернистая – 20 г.
•Чеснок – 2–3 зубчика.
•Укроп – 15 г.
•Тертый огурец – 50 г.
•Лимонный сок — 12 г
•Оливковое масло — 10 г
•Соль — 5 г
•Чёрный перец — 1 г
Приготовление
1)Подготовка огурца —
Натрем огурец на крупной тёрке, добавим щепотку соли и перемешиваем.
Оставим на 5–10 минут, чтобы вышел сок, после чего очень хорошо отожимаем через марлю/сито.
2)Смешиваем сметану и йогурт до гладкости.
Добавим горчицу, натёртый чеснок и мелко рубленый укроп и тертые огурцы.
3)Добавим лимонный сок, соль, перец.
4)В конце оливковое масло и аккуратно перемешиваем.
5)В идеале дать постоять 20–30 минут в холодильнике.
3.Ореховый соус:
•Ингредиенты на ~400 г.
•Грецкие орехи – 150 г.
•Вода (или бульон) – 200–250 мл.
•Чеснок – 2–3 зубчика.
•Кинза – 20 г.
•Уксус винный / лимонный сок – 10 г.
•Оливковое масло – 15 г.
•Соль – 5 г.
•Чёрный перец — 1 г.
•Хмели-сунели — 2 г (по желанию)
Приготовление:
1)Все ингредиенты помещаем в блендер и взбиваем до однородности.
❗️Хранение соусов: до 3 суток в холодильнике
❗️Для увеличения срока: убери зелень — +1–2 дня
43 Comments
К хорошему шашлыку соус не нужен.
ну прогревать же надо томатную пасту…
интересные варианты. Единственное, разве, если не обжарить томатную пасту, она не вызовет изжогу?
В первый крайне рекомендую треть чайной ложки аджики добавить, оч вкусно под мясо или картошку
Bravo sosuri grozave❤❤ combinații grozave❤❤
как все просто и наглядно. Первые два вообще идеально простые
С ореховым соусом много не сьешь шашлыка. Очень питательный. 4-5 кусков максимум. А вот с сацибели можно много сьесть шашлыка
В случае сацебели рекомендую обжарить пасту и все последующие манипуляции провести в сковороде
Спасибо дорогой!!! Очень круто!!!
Кинза. Репчатый лук. Кетчуп👍
Այ ախպեր ինչ հունական յոգուրտ` ՀԱՅԿԱԿԱՆ ՄԱԾՈՒՆ ԱՍԱ ԷԼԻ 🤔😒
Рецепты детальные есть ?
Я шашлык и без соуса съем 😂
Я смотрела на мясо😂
Обожаю ваши рецепты!!!🫠
А как же греческий орех в сацебели, хмели-сунели, кориандр ?
Красавчик Всегда с улыбкой Спасибо ❤❤❤❤❤❤
Аромат через телефон чувствуется! 🎉
❤🎉🎉🎉🎉
❤❤❤ awesome content!!! Keep up the good work!!!❤❤❤
Брат у тебя талант, я рад твоими успехами, ассалаумағалайкум из Казахстана
В том.пасту уксус?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
В первый соус я бы не добавила уксус, так как томат и так с кислинкой. Сильно кислить будет, а так все чётко. Во второй я бы не добавляла лимонный сок)
В Узбекистане мы просто в шоке когда такое видим,шашлык с соусом,да ещё и сметана,греческий егурь,у вас души нет ребят,это пиздец если по русски
Ты супер Саша ❤❤❤❤😍😍😍👍👍👍👍
Привет, посмотрю с первым соусом, хрень полнвюая, жрать невозможно.
Есть соус на основе томпюатов в 1000 раз лучше, к шашлыка огонь, а то что ты предлагаешь, невкусное горящее хрючево
Изучи основу базовых соусов, и готовь правильно!
Второй соуч- псевдо дзыки, хрень показываешь
Зачем скрашивать мясо? Оно вроде на то и мясо …
Спасибо большое . Суп харяо варила по Вашему рецепту . Благодарю❤❤❤
Шта?😮В томатную пасту уксус?
❤❤❤
Главное во втором и третьем варианте все перечислил,а в первом варианте "специи" что за специи,какие ?😂😂
👍😋
а что же делать тем кто чеснок не есть.. а сусы всеравно бы хотелось вкусные?
Спасибо красавчик 👍👍👍👍🙏🙏
❤
Бомба 👍 спасибо большое вам
Какие аппетитные соусы.👍🏻👌👌
Научись шашлык готовить, и соусы не понадобятся.
40 ЛЕТ Я ГОТОВЛЮ
ТОМАТНУЮ ПАСТУ ЧЕСНОК КИНЗУ СОЛЬ
ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ.
ОНИ К МАКАРОШКАМ
ХОРОШ НЕ ТОЛЬКО К ШАШЛЫКУ
Белый соус это греческий Дзадзики, очень вкусный