È la prima volta che li faccio, non sono perfetti lo so però sono usciti buonissimi.
Ingredienti per 10 culurgiones -> 50 g di semola rimacinata, 50 g di farina, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale. Per il ripieno: 200 g di patate, 60 g di pecorino, 1 cucchiaio di olio d’oliva aromatizzato all’aglio, sale e menta a piacere.
Procedimento -> Fare la pasta con gli ingredienti che ho indicato e lasciarla riposare mezz’ora. Nel frattempo prepara il ripieno, schiaccia le patate bollite, aggiungi il pecorino grattugiato, olio, sale e menta tritata. Stendere la pasta fine, circa 1/2 millimetri, fare dei dischetti di 8 cm e riempili col ripieno di patate, per dare la chiusura a spiga bisogna “pinzare” coi polpastrelli le estremità della pasta. Far bollire in acqua salata, una volta che vengono a galla lasciarli un minuto e poi son pronti!
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È la prima volta che li faccio, non sono perfetti lo so però sono usciti buonissimi.
Ingredienti per 10 culurgiones -> 50 g di semola rimacinata, 50 g di farina, 50 ml di acqua, 1 cucchiaio di olio d’oliva, un pizzico di sale. Per il ripieno: 200 g di patate, 60 g di pecorino, 1 cucchiaio di olio d’oliva aromatizzato all’aglio, sale e menta a piacere.
Procedimento -> Fare la pasta con gli ingredienti che ho indicato e lasciarla riposare mezz’ora. Nel frattempo prepara il ripieno, schiaccia le patate bollite, aggiungi il pecorino grattugiato, olio, sale e menta tritata. Stendere la pasta fine, circa 1/2 millimetri, fare dei dischetti di 8 cm e riempili col ripieno di patate, per dare la chiusura a spiga bisogna “pinzare” coi polpastrelli le estremità della pasta. Far bollire in acqua salata, una volta che vengono a galla lasciarli un minuto e poi son pronti!