🍞 Une brioche ultra moelleuse, fondante et visuellement irrésistible : la douceur de la pistache, le croquant des éclats, et la fraîcheur acidulée des framboises.
Ingrédients (moule Ø 24 cm)
– 250g de farine
– 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 g sèche)
– 30g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 80g de beurre mou
– 2 c. à soupe de lait tiède
– 1 c. à soupe de vanille liquide
– 2 c. à soupe de pâte de pistache
– 2 c. à soupe de crème fraîche entière
– 70g de sucre
– 40 g de beurre
– 1 pincée de fleur de sel
– Pistaches concassées
– Framboises fraîches
– Sucre glace
Préparation
1️⃣ Préparer la pâte briochée
1. Diluer la levure dans le lait tiède
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
3. Ajouter les œufs et commencer à pétrir
4. Incorporer la levure diluée
5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple
6. Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
💡 Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante
2️⃣ Mise en forme
1. Beurrer le moule
2. Étaler délicatement la pâte avec les doigts
3. Laisser reposer 45 minutes
3️⃣ Préparer la garniture pistache
1. Mélanger la crème fraîche, la pâte de pistache et le sucre
2. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
3. Ajouter la fleur de sel
4️⃣ Montage gourmand
1. Former des creux dans la pâte avec les doigts
2. Verser la crème pistache uniformément
3. Ajouter des petites noisettes de beurre
4. Parsemer généreusement de pistaches concassées
5️⃣ Cuisson à 180°C pendant 25 minutes
6️⃣ Décoration finale, une fois la tarte froide:
1. Disposer les framboises fraîches
2. Saupoudrer de sucre glace
#liogourmand #gateaumaison #ideerecette #tarte
1 Comment
Ingrédients (moule Ø 24 cm)
– 250g de farine
– 10g de levure boulangère fraîche (ou 4 g sèche)
– 30g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 80g de beurre mou
– 2 c. à soupe de lait tiède
– 1 c. à soupe de vanille liquide
– 2 c. à soupe de pâte de pistache
– 2 c. à soupe de crème fraîche entière
– 70g de sucre
– 40 g de beurre
– 1 pincée de fleur de sel
– Pistaches concassées
– Framboises fraîches
– Sucre glace
Préparation
1️⃣ Préparer la pâte briochée
1. Diluer la levure dans le lait tiède
2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel
3. Ajouter les œufs et commencer à pétrir
4. Incorporer la levure diluée
5. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple
6. Ajouter le beurre mou et pétrir encore quelques minutes
💡 Couvrir et laisser lever 2 heures à température ambiante
2️⃣ Mise en forme
1. Beurrer le moule
2. Étaler délicatement la pâte avec les doigts
3. Laisser reposer 45 minutes
3️⃣ Préparer la garniture pistache
1. Mélanger la crème fraîche, la pâte de pistache et le sucre
2. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène
3. Ajouter la fleur de sel
4️⃣ Montage gourmand
1. Former des creux dans la pâte avec les doigts
2. Verser la crème pistache uniformément
3. Ajouter des petites noisettes de beurre
4. Parsemer généreusement de pistaches concassées
5️⃣ Cuisson à 180°C pendant 25 minutes
6️⃣ Décoration finale, une fois la tarte froide:
1. Disposer les framboises fraîches
2. Saupoudrer de sucre glace