Ciao Ragazzi
Mozzarella, bufala, burrata, stracciatella, affumicata…
Chaque mozzarella a sa personnalité.
La mozzarella classique aussi appelée fior di latte est la base
Petite précision c’est exactement la même chose “Fior di latte” est simplement une façon plus valorisante de dire mozzarella au lait de vache
La bufala, plus intense, plus crémeuse ;
La burrata, cœur coulant irrésistible ;
La stracciatella, pure gourmandise à la cuillère ;
L’affumicata, subtilement fumée pour des saveurs plus profondes.
Chaque fromage a son moment, une pizza parfaitement équilibrée, des pâtes simples mais sublimes, un antipasti qui sent l’Italie, ou un plat qui devient tout simplement exceptionnel.
Mais la vraie question…
Avez-vous déjà goûté une véritable mozzarella en Italie, in Puglia ou à Napoli juste à la sortie du Caseificio?
Quand vous la coupez…
Quand vous l’écrasez légèrement…
Et que tout le lait s’en échappe…
Là, vous comprenez vraiment ce qu’est une mozzarella
10 Comments
Merci pour cette info🎉
Je vous conseille pas la mozzarella Di bufala sur la pizza elle rend trip d'eau mais oui le goût est magnifique
La mozza j'ai tout essayé bufflonne vache fior di latte ca n'a pas de gout. Prenez la moins chère c'est pas du vrai fromage
La Mozzarella à droite c'est un lait de provenance UE , et la fiore di latte italien. La texture est plus ferme pour celle de droite . La réelle différence c'est pas l'emballage , mais la provenance du lait .
Merci de vous servir chez moi ou même mes collègues responsables crémerie de l'enseigne où vous vous servez 😁
Pourquoi la mozzarella ça déjà eu du goût ???
Votre fromage sans goût là…
La meilleur burata di pugliese
A parer mio, la bufala è infinitamente superiore alla burrata.
Parla italiano
Je viens d’apprendre que la Mozzarella au lait de vache existe… 😧