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Pasta con piselli e pancetta #chefmaxmariola
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Pasta con piselli e pancetta #chefmaxmariola

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Oggi ti preparo un grande classico: pasta con piselli e pancetta croccante. Una di quelle ricette facili e veloci che però, se fatte bene, diventano pura goduria. E lo faccio dalla ormai famigerata panchina di Parco Sempione a Milano. 😋 #pasta #piselli #pancetta #ricette #adv

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Io parto sempre da un concetto semplice: pochi ingredienti, ma trattati con rispetto. Questa pasta e piselli deve essere cremosa, avvolgente, profumata. I piselli li cuocio piano, così restano dolci e teneri. Poi preparo la pancetta croccante, che dà quella spinta sapida e quella consistenza che fa la differenza. Il contrasto tra cremoso e croccante è tutto.

Per ottenere una pasta piselli e pancetta cremosa come si deve, vanno rispettati i passaggi giusti: l’acqua di cottura, la mantecatura, i tempi. Perché sì, è una pasta semplice, ma la tecnica conta sempre. E quando impari come fare pasta piselli e pancetta nel modo corretto, non la sbagli più e ti svolta diversi pranzi!

Per questa ricetta utilizzo la pasta mista del Pastificio Liguori. Una scelta che non è casuale: Liguori è un pastificio storico che lavora con grani selezionati e una trafilatura che permette alla pasta di trattenere perfettamente il condimento. La pasta mista, in particolare, è perfetta per piatti come questo perché raccoglie la crema di piselli in modo incredibile. Quando la materia prima è di qualità, il risultato cambia davvero.

Questa pasta piselli e pancetta alla napoletana è una coccola, un piatto che ti riporta a casa, che puoi fare in poco tempo ma che ti dà una soddisfazione enorme. Perfetta per un pranzo veloce o per quando hai voglia di qualcosa di buono senza complicarti la vita.

Ma tu la preferisci più cremosa o più brodosa? Dimmelo nei commenti!!

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33 Comments

  2. @felicezenzero8441

    E comunque mangiare il cibo fuori stagione e comprare cibo extra europeo si è sempre usato fin dalla Roma antica
    Svegliaaaaa

  4. @laurabruno6531

    "A pancetta senza cotica, taja finooo, a pasta mista…essiccata per 9 ore..lentamente..guarda che meravijaaaaa….the sound of loveeeeeee ❤❤❤❤

  5. @Mirella116.

    Arrivi sempre in tempo😂Avevo i piselli e pensavo come farli mo sapiamo sicuramente buona😊❤

  9. @marzianecci306

    Ammappete che bontà!!! Quando compro i pisellini freschi, sono più quelli che mi mangio crudi mentre li pulisco!!!!

  16. @luisaangelapanara

    Sempre inglese ! Forse …… NN SARÒ ALLA SUA ALTEZZA, CARO " MAESTRO" , ma io, NN HO MAI VISTO, NÈ SENTITO, " UN VERO CUOCO INGLESE , SPIEGARE RICETTE, IN ITALIANO, MENTRE PARLA NELLA SUA AMATA INGHILTERRA E SOPRATUTTO, SENZA MOTIVAZIONI ! Molti inglesi, conoscono la lingua italiana, ma NN NE FANNO SFOGGIO O USO SMISURATO ! Per carità, Maestro, Lei è libero di parlare, in tutte le lingue del mondo, ma, in questi casi ed occasioni, NN LO RITENGO CORRETTO ! Mi dispiace! Auguroni !

  19. @ciccioteo

    Ma vaffancollo te, la pasta mista, gragnano, and the sound of love. Igp dei mei cojjjjjoni.. ❤

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