Die karamellisierte Zwiebel-Pasta ist einfach nen mega leckeres Gericht und ich dachte mir ich nehm mal das Grundrezept und mach da noch etwas viel Tolleres raus. Cremig, knusprig, lecker!
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## REZEPT ##
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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble (3 Portionen)
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240g Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti)
200g Pilze (z.B. Austern oder Champignons)
140g Spinat (gefroren)
2 große Zwiebeln (300g, geschält)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Oregano (gerebelt)
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
Seidentofu-Creme:
300g Seidentofu
140ml Kochwasser der Nudeln
30g Hefeflocken
4 Knoblauchzehen
3 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
Kichererbsen-Crumble:
200g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Zwiebelpulver
1/3 TL Salz
———————–
Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Die Pilze in Streifen zupfen (Austernpilze) oder in Scheiben schneiden (Champignons). Zusammen mit den Knoblauchzehen für die Creme In eine Auflaufform geben und mit Öl sowie Gewürzen vermischen. Die Kichererbsen trocken tupfen und z.B. mit einer Gabel bröselig zerdrücken. Auf ein Backblech geben, daneben die Auflaufform stellen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen. Die Kichererbsen herausholen, den Inhalt der Auflaufform einmal durchmischen und 10 weitere Minuten backen lassen, bis Zwiebeln und Pilze gut Farbe bekommen haben.
Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und 140ml vom gesalzenen Kochwasser auffangen. Sind die Zwiebeln und Pilze gut gebräunt, die Auflaufform herausholen und die Kichererbsen auf der oberen Schiene 10 Minuten knusprig rösten – aufpassen, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Den Knoblauch aus der Auflaufform holen und mit den anderen Zutaten für die Creme in einem Standmixer cremig mixen. Den Spinat, die Nudeln und die Creme in die Auflaufform geben, alles vermischen und 2-3 Minuten zurück in den Ofen stellen.
Die Pasta in Schüssel füllen und mit dem Crumble toppen. Eventuell noch ein paar frische Kräuter drüber streuen.
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#vegan #veganfood #plantbased #food #nudeln
9 Comments
Die karamellisierte Zwiebel-Pasta ist einfach nen mega leckeres Gericht und ich dachte mir ich nehm mal das Grundrezept und mach da noch etwas viel Tolleres raus. Cremig, knusprig, lecker!
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## REZEPT ##
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Karamellisierte Zwiebel-Pilz-Pasta mit Kichererbsen-Crumble (3 Portionen)
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240g Vollkornnudeln (z.B. Spaghetti)
200g Pilze (z.B. Austern oder Champignons)
140g Spinat (gefroren)
2 große Zwiebeln (300g, geschält)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Oregano (gerebelt)
1/2 TL Chiliflocken
1/2 TL Salz
Seidentofu-Creme:
300g Seidentofu
140ml Kochwasser der Nudeln
30g Hefeflocken
4 Knoblauchzehen
3 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce
Kichererbsen-Crumble:
200g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1/2 TL Zwiebelpulver
1/3 TL Salz
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Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Die Pilze in Streifen zupfen (Austernpilze) oder in Scheiben schneiden (Champignons). Zusammen mit den Knoblauchzehen für die Creme In eine Auflaufform geben und mit Öl sowie Gewürzen vermischen. Die Kichererbsen trocken tupfen und z.B. mit einer Gabel bröselig zerdrücken. Auf ein Backblech geben, daneben die Auflaufform stellen.
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten backen. Die Kichererbsen herausholen, den Inhalt der Auflaufform einmal durchmischen und 10 weitere Minuten backen lassen, bis Zwiebeln und Pilze gut Farbe bekommen haben.
Kichererbsen mit Öl und Gewürzen vermischen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und 140ml vom gesalzenen Kochwasser auffangen. Sind die Zwiebeln und Pilze gut gebräunt, die Auflaufform herausholen und die Kichererbsen auf der oberen Schiene 10 Minuten knusprig rösten – aufpassen, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Den Knoblauch aus der Auflaufform holen und mit den anderen Zutaten für die Creme in einem Standmixer cremig mixen. Den Spinat, die Nudeln und die Creme in die Auflaufform geben, alles vermischen und 2-3 Minuten zurück in den Ofen stellen.
Die Pasta in Schüssel füllen und mit dem Crumble toppen. Eventuell noch ein paar frische Kräuter drüber streuen.
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#vegan #veganfood #plantbased #food #nudeln
wow, this looks amazing
Ich finde einfach keinen Seidentofu oder hefeflocken in meiner Umgebung. Habe es schon im Aldi, Wasgau und DM versucht 😭
Das nenne ich mal Synchronizität!
Meine Nudeln kochen gerade aber sind gleich fertig! Dann gibt’s auch 🧅 Zwiebelpasta 😋💛
Neiiin, du kannst doch nicht so ein leckeres Rezept teilen, wenn ich zum Essen heute noch Reste von gestern hab 😭
Aber ich werds auf jeden Fall speichern und am Wochenende machen 😀
Als ich sah das du die knobizehen raus nimmst,dachte ich erst,oh mein Gott!!!er wirft sie weg.🤪🤪🤪aber alles gut.💪👍💪👍.das werde ich sicher nachkochen.😋😋😋
Wow, so viel Mühe, dazu wäre ich viel zu faul 😂
Oh! So ein Vorschlag nach einem langen Arbeitstag! Schafe, das mir das nun keiner kocht. 😅
Mega👍😊