La ricetta originale della Torta Mimosa, un grande classico della pasticceria italiana con pan di Spagna, crema diplomatica e frutta per l’8 marzo, festa della donna. PER LA RICETTA CLICCA QUI : https://www.sicilianicreativiincucina.it/torta-mimosa/
INGREDIENTI
PER IL PAN DI SPAGNA (dosi per 4 dischi da 18 centimetri l’uno o per 2 pan di Spagna da 18 centimetri l’uno):
6 uova intere
135 grammi di farina tipo doppio zero
150 grammi di zucchero semolato
un pizzico di sale fino
un cucchiaio di estratto di vaniglia biologico
PER LA CREMA DIPLOMATICA ALLA FRUTTA
500 millilitri di latte intero
4 tuorli
40 grammi di farina tipo doppio zero
100 grammi di zucchero semolato
scorza di limone
300 millilitri di panna
liquida fresca
50 grammi di zucchero a velo
300 grammi di pesche e ananas sciroppati, ma potete usare anche fragoline di bosco
PER LA BAGNA
100 grammi di zucchero semolato
200 millilitri di acqua
rum, maraschino o altro liquore
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The original recipe for Mimosa Cake, a great Italian pastry classic with sponge cake, diplomatica cream, and fruit for March 8th, Women’s Day. FOR THE RECIPE IN ENGLISH CLICK HERE: https://www.sicilianicreativiincucina.it/torta-mimosa/?lang=en
INGREDIENTS
FOR THE SPONGE CAKE (serves 4 18-centimeter discs or 2 18-centimeter sponge cakes):
6 whole eggs
135 grams of double-zero flour
150 grams of granulated sugar
a pinch of fine salt
a tablespoon of organic vanilla extract
FOR THE FRUIT DIPLOMATIC CREAM
500 milliliters of whole milk
4 egg yolks
40 grams of double-zero flour
100 grams of granulated sugar
lemon zest
300 milliliters of fresh liquid cream
50 grams of powdered sugar
300 grams of peaches and pineapple in syrup, but you can also use wild strawberries
FOR THE SYRUP
100 grams of granulated sugar
200 milliliters of water
rum, maraschino, or other liqueur
3 Comments
Amica cara, se non dai le dosi…….. come definisci questo tuo video una " ricetta"?????
Puntini bianchi in alto alla Tua dx,clicca poi vai a descrizione e avrai tutta la ricetta
L’ha creata il grande Adelmo di Rieti. Ma, la frutta proprio non ci va. Solo la crema. Vi invito a provare l’originale che preparano le figlie di Adelmo a Rieti. Venite a trovarci a Rieti, piccola cittadina incastonata nella valle santa di San Francesco!