Metà bomboloni vuoti e metà con crema pasticcera.
Ingredienti:
200 g di acqua
500 g di farina
1 uova intere + 2 tuorli
50 g di latte condensato (che ho fatto in casa)
50 g zucchero a velo
scorza limone grattugiata (o arancia se preferite)
25 g di lievito di birra fresco (10 g se usate quello secco)
100 g di burro a temperatura ambiente
1pizzico di sale
olio di arachidi per friggere.
Ho lasciato lievitare l'impasto per due ore circa coperto con pellicola e coperta calda. Una volta lievitato l'ho steso col mattarello, formato i bomboloni con un coppapasta e lasciati lievitare per un'ora e mezza sempre coperti con pellicola. Infine fritti in olio caldo (non bollente).
Quel pezzetto che vedete nella padella dell'olio è un pezzo di buccia di mela che aiuta per l'odore di fritto.
by Peepazza