DI TESTA MIA | Ep. 1 Pasta e Patate

Quante persone farò arrabbiare?👼🏻

Cucinare di testa mia ispirandomi a ricette tradizionali in realtà è sempre stato il mio modo di stare in cucina però ho deciso di fare un upgrade e un po’ di marketing dando il nome a una serie fatta coi fiocchetti🎀 Non si tratta di reinterpretare le ricette per renderle vegetali, anche se capiterà di sicuro, ma semplicemente sperimentare senza troppe regole✨

Che ne dite? Questo primo episodio vi ispira?👀

P.S. Chiaramente gli episodi usciranno un po’ quando mi pare✨

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PASTA E PATATE DI TESTA MIA🌝

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INGREDIENTI X2 PERSONE👩🏼‍🍳
Mezza cipolla bianca o bionda
1 rametto di rosmarino
2 piccole patate a pasta gialla
1 piccola patata dolce (la mia a pasta arancione)
Q.b. sale e pepe
2 pomodori secchi sottolio
1 piccolo spicchio d’aglio
50 ml di vino bianco
120 g di pasta di ceci
4 cucchiai di formaggio grattugiato vegetale
Q.b. olio evo

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1. Trita finemente la cipolla e mettila a soffriggere in una pentola con un bel giro d’olio abbondante e un rametto di rosmarino.
2. Pela le patate, tagliale in cubetti di 1 massimo 2 cm e mettile a rosolare nella cipolla. Condiscile subito con sale e pepe.
3. Trita i pomodori secchie e l’aglio e quando le patate cominciano a prendere un po’ di colore (eventualmente anche attaccarsi al fondo), aggiungili.
4. Sfuma con del vino bianco, poi copri con acqua bollente e lascia cuocere per circa un quarto d’ora o fino a che le patate sono completamente morbide.
5. Schiacciane una parte con una forchetta, poi aggiungi la pasta a cuocere.
6. Mescola spesso e porta a cottura aggiungendo altra acqua calda se serve.
7. A fuoco spento, manteca con il formaggio e servi con altro pepe macinato e un filo abbondante d’olio evo in superficie.

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