PITONI o PIDONI MESSINESI – La Ricetta Originale dello Street Food di Messina
Benvenuti nella mia cucina! Oggi prepariamo insieme i veri PITONI MESSINESI (o PIDONI), il re indiscusso dello street food dello Stretto. 🥙✨ Se c’è una ricetta che mette d’accordo tutti a Messina, specialmente durante il periodo di Carnevale e non solo, è proprio questa. In questo video vi mostrerò come ottenere una sfoglia sottile e croccante che racchiude il classico ripieno messinese: scarola riccia, tuma fresca, acciughe e pepe.
📝 Ingredienti per 10 Pitoni Messinesi
Per l’impasto (la sfoglia croccante):
500g di Farina 00
50g di Strutto (fondamentale per la friabilità)
50ml di Vino bianco secco (il segreto per le bollicine in cottura)
220ml di Acqua tiepida
10g di Sale
Per il ripieno tradizionale:
2 cespi piccoli di Scarola riccia (lavata, asciugata e sminuzzata)
300-350g di Tuma (o Primo Sale, se non trovi la tuma fresca)
15-20 Filetti di acciughe sott’olio
Sale e Pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b. (per condire la scarola)
Per la cottura: Olio di semi (di arachide o girasole) per friggere
9 Comments
Molto preciso nelle descrizioni, la ringrazio, voglio provare a farla
Finalmente qualcuno che spiega le cose bene….
Bravissimo❤
E soprattutto uno che non sbatte la roba😂😂
Appena iscritta, bravissimo complimenti, ricetta ottima e facilissima, proverò quanto prima a farla, buon pomeriggio da Pachino.
Ma che bontà !!!!!! Super bravò ❤❤❤si gli ho mangiato a Messina!!!!
Saranno buonissimi. Li proverò 👏👏👏
Meravigliosi!!!!!!!!!!! Grazie 👏 😋 👏 😋 👏 😋 👏 😋 👏 😋 👏
Sono buonissimi, lo so perché sono di quelle parti. Anch'io vi consiglio di prepararli👏😋🍀
Sempre il top,saranno buonissimi.
Fantastici , devono essere sicuramente buonissimi