24/01/26: Ricette dagli chef “ravioli al radicchio e zola”
Oggi scopriamo i ravioli al radicchio e zola, una pasta ripiena dal carattere deciso, dove l’amaro del radicchio incontra la cremosità dello zola, addolcito da una leggera nota caramellata. Un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza, pensato per chi ama i contrasti.
Ingredienti:
2 radicchi da 300 g
50 g di burro
60 g di vino
30 g di zucchero
2 g di sale
150 g di ricotta
40 g di noci
80 g di gorgonzola
10 g di latte
25 g di Grana Padano
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