Carciofi con la tappa dell’uovo alla siciliana

Carciofi col Tappo La Ricetta Siciliana che Devi Provare!
Ciao a tutti e benvenuti/bentornati su Pronto e Servito! 👋 In questo video vi porto in Sicilia per preparare i Carciofi Ripieni col Tappo, un classico intramontabile della cucina palermitana! Se cercate il segreto per un ripieno morbido, saporito e mai secco, siete nel posto giusto. Il “tappo” non è solo decorativo: è un antico trucco delle nonne siciliane per sigillare l’umidità all’interno del cuore del carciofo, permettendo alla mollica condita (il ripieno) di cuocere perfettamente rimanendo succosa.

👇 IN QUESTO VIDEO IMPARERAI:
– Come pulire i carciofi senza sprechi (creando il famoso tappo).
– Come preparare la “conza” (il ripieno) siciliana perfetta.
– I tempi di cottura per averli teneri come il burro.

📝 INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 4 Carciofi (preferibilmente varietà spinosa o violetto)
– 150g di mollica di pane raffermo (o pangrattato)
– 70g di Pecorino grattugiato o caciocavallo
– Prezzemolo fresco q.b.
– 3 spicchi d’aglio
– Olio EVO, Sale e Pepe q.b.
– 2 uova
– 500g di passata di pomodoro

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