المكونات المطلوبة: للعجينة، ستحتاج إلى 500 جرام دقيق (يفضل نوع 00 الفاخر)، و325 مل ماء دافئ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. للوجه، حضّر صلصة طماطم مهروسة (بدون طبخ)، وجبنة موتزاريللا طازجة، وأوراق ريحان، وقليل من زيت الزيتون. خطوات العمل: تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الخميرة. أضف الماء تدريجياً وابدأ بالعجن اليدوي أو بالعجانة. في منتصف العجن، أضف الملح وزيت الزيتون واستمر حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد. التخمير: اترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها جيداً. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل (أو في الثلاجة لليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة). تشكيل البيتزا: بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات. افرد كل كرة بيديك على سطح مرشوش بالسميد أو الدقيق، وحاول جعل الأطراف سميكة قليلاً والمنتصف رفيعاً. إضافة المكونات: وزع ملعقتين من الصلصة في المركز ووزعها بشكل دائري، ثم ضع قطع الموتزاريللا وأوراق الريحان. الخبز: أدخل البيتزا في فرن ساخن جداً (أعلى درجة حرارة) على الرف السفلي. تستغرق البيتزا الإيطالية حوالي 5 إلى 7 دقائق لتنضج وتكتسب الأطراف لوناً ذهبياً منقطاً. سر صغير: لا تكثر من وضع المكونات فوق العجينة؛ السر في البيتزا الإيطالية هو أن تذوق طعم العجين المحمص والصلصة بوضوح.
1 Comment
المكونات المطلوبة:
للعجينة، ستحتاج إلى 500 جرام دقيق (يفضل نوع 00 الفاخر)، و325 مل ماء دافئ، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
للوجه، حضّر صلصة طماطم مهروسة (بدون طبخ)، وجبنة موتزاريللا طازجة، وأوراق ريحان، وقليل من زيت الزيتون.
خطوات العمل:
تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلط الدقيق مع الخميرة. أضف الماء تدريجياً وابدأ بالعجن اليدوي أو بالعجانة. في منتصف العجن، أضف الملح وزيت الزيتون واستمر حتى تصبح العجينة لينة ولا تلتصق باليد.
التخمير: اترك العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطها جيداً. اتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل (أو في الثلاجة لليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة).
تشكيل البيتزا: بعد التخمير، قسم العجينة إلى كرات. افرد كل كرة بيديك على سطح مرشوش بالسميد أو الدقيق، وحاول جعل الأطراف سميكة قليلاً والمنتصف رفيعاً.
إضافة المكونات: وزع ملعقتين من الصلصة في المركز ووزعها بشكل دائري، ثم ضع قطع الموتزاريللا وأوراق الريحان.
الخبز: أدخل البيتزا في فرن ساخن جداً (أعلى درجة حرارة) على الرف السفلي. تستغرق البيتزا الإيطالية حوالي 5 إلى 7 دقائق لتنضج وتكتسب الأطراف لوناً ذهبياً منقطاً.
سر صغير: لا تكثر من وضع المكونات فوق العجينة؛ السر في البيتزا الإيطالية هو أن تذوق طعم العجين المحمص والصلصة بوضوح.