Tafelspitz, wie er sein muss๐๐๐Zart gegart im aromatischen Sud mit gerรถsteten Zwiebeln, Suppengemรผse und Lorbeer, drei Stunden lang, ganz langsam.
Dazu: eine krรคftige Meerrettichsoรe auf Basis von Brรผhe, Milch, Butter & ordentlich Kren. Ein Spritzer Zitrone bringt die Frische๐
Und die perfekte Beilage?๐Unsere Knรถdelinos aus 100โฏ% bayerischen Kartoffeln๐๐ฅKlassisch. Bodenstรคndig. Einfach genial.
Jetzt noch anrichten & genieรen das ist Festtagskรผche
#tafelspitz #meerrettichsoรe #knoedelliebe #burgis #slowcooking
8 Comments
Es ist Scheiรe, dass er das Besteck รผber die Schulter wirft.
Burgis immer gerne , aber niemals zum Tafelspitz . 3 Stunden Kochzeit kann zu lang sein und das edle Fleisch verkochen.
Nein zu Wacholdenbeeren.
Immer KALT ansetzen
Tut mir leid, aber wenn ich die Begriffe "kochendes Wasser" und "kรถcheln lassen" im Zusammenhang mit Tafelspitz hรถre, dann zieht sich bei mir alles zusammen, so wie die Fasern des Tafelspitzes, wenn er gekocht wird. Einen Tafelspitz sollte man nur ziehen lassen… Ich weiss ja nicht, welche Temperatur er mit "drei Stunden kรถcheln lassen, bei niedriger Temperatur" meint, aber alles รผber 85ยฐ ist der Tod von jedem Tafelspitz!
Kommst einmal nach Wien, da lernst, was man an Beilagen zum Tafelspitz alles machen kann …
Meerrettich aus dem Glas? Da fehlt der Drive. Selbst reiben ist nicht angenehm, aber der Geschmack ist unรผbertroffen.
Besteck herumschmeiรen?
Billige Action!