RECETA del auténtico Tiramisú Italiano 🇮🇹 Ingredientes Crema de tiramisú • 4 huevos • 70 g de azúcar • 300 g de mascarpone
Bizcochos soletilla (opcional) • 4 huevos • 120 g de azúcar • 120 g de harina floja • Azúcar glas (para espolvorear)
Para el montaje • Café frío (cantidad necesaria) • Cacao puro en polvo • 👩🍳 Elaboración Crema de tiramisú • Separa las yemas de las claras y pasteuriza ambas. • Monta las yemas con 35 g de azúcar hasta que blanqueen. • Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema lisa y consistente. • Monta las claras con los 35 g de azúcar restantes. • Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Bizcochos soletilla • Separa claras y yemas. • Monta las claras con 60 g de azúcar hasta punto medio. • Monta las yemas con los otros 60 g de azúcar hasta que blanqueen. • Incorpora las yemas a las claras con movimientos suaves. • Añade la harina tamizada e integra con cuidado. • Escudilla los bizcochos sobre bandeja con papel de horno. • Espolvorea azúcar glas por encima. • Hornea a 180 ºC durante 10–12 minutos, hasta ligeramente dorados.
Montaje • Empapa ligeramente los bizcochos en café frío. • Coloca una capa de bizcochos en el molde. • Añade una capa generosa de crema. • Repite el proceso. • Termina con crema y espolvorea cacao puro por encima.
❄️ Reposar en frío mínimo 4 horas, ideal de un día para otro.
Desde luego las personas somos, cada vez, más y más miserables. Tenemos un canal fantástico de cocina, gratuito, con una persona que comparte sus conocimientos de una forma divertida y didáctica y nosotros ¿que? En lugar de felicitar y agradecer, le montamos un pollo a la pobre mujer por si el tiramisú lleva claras o no. De verdad, ¿por que la gente no lee un poquito sobre el tema antes de lanzarse a la yugular? Yo lo he probado en Verona con café molido en lugar de cacao y no estaba mal. ¡Ah!, y no llevaba claras. Gracias chef por tus recetas 👏👏👏
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RECETA del auténtico Tiramisú Italiano 🇮🇹
Ingredientes
Crema de tiramisú
• 4 huevos
• 70 g de azúcar
• 300 g de mascarpone
Bizcochos soletilla (opcional)
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 120 g de harina floja
• Azúcar glas (para espolvorear)
Para el montaje
• Café frío (cantidad necesaria)
• Cacao puro en polvo
•
👩🍳 Elaboración
Crema de tiramisú
• Separa las yemas de las claras y pasteuriza ambas.
• Monta las yemas con 35 g de azúcar hasta que blanqueen.
• Añade el mascarpone y mezcla hasta obtener una crema lisa y consistente.
• Monta las claras con los 35 g de azúcar restantes.
• Incorpora las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Bizcochos soletilla
• Separa claras y yemas.
• Monta las claras con 60 g de azúcar hasta punto medio.
• Monta las yemas con los otros 60 g de azúcar hasta que blanqueen.
• Incorpora las yemas a las claras con movimientos suaves.
• Añade la harina tamizada e integra con cuidado.
• Escudilla los bizcochos sobre bandeja con papel de horno.
• Espolvorea azúcar glas por encima.
• Hornea a 180 ºC durante 10–12 minutos, hasta ligeramente dorados.
Montaje
• Empapa ligeramente los bizcochos en café frío.
• Coloca una capa de bizcochos en el molde.
• Añade una capa generosa de crema.
• Repite el proceso.
• Termina con crema y espolvorea cacao puro por encima.
❄️ Reposar en frío mínimo 4 horas, ideal de un día para otro.
Me encanta q ricooooo gracias ❤
Gracias. Siempre tan clara y expresiva. Te queremos desde Argentina
❤❤❤
Desde luego las personas somos, cada vez, más y más miserables.
Tenemos un canal fantástico de cocina, gratuito, con una persona que comparte sus conocimientos de una forma divertida y didáctica y nosotros ¿que? En lugar de felicitar y agradecer, le montamos un pollo a la pobre mujer por si el tiramisú lleva claras o no. De verdad, ¿por que la gente no lee un poquito sobre el tema antes de lanzarse a la yugular?
Yo lo he probado en Verona con café molido en lugar de cacao y no estaba mal. ¡Ah!, y no llevaba claras.
Gracias chef por tus recetas 👏👏👏