Pasta con sobrasada, la receta que conecta Italia con las Baleares #recetas #cocina #cocinaconsabor

Como dirían los más cursis, la pasta es un lienzo en blanco en el que puedes pintar lo que quieras. Igual te sale un Velázquez o el Ecce Homo de Borja, claro, pero en principio nada impide acompañar este producto básico con los ingredientes que te salgan del níspero, provengan o no de Italia. Ahora bien, las combinaciones de pocos elementos bien avenidos te acercarán a la obra maestra, mientras que las mezclas rarunas de muchos te empujarán por el precipicio de los desastres.
En esta receta apostamos por ese primer minimalismo y, aunque introducimos dos materias primas típicas de Baleares, tampoco nos alejamos demasiado de la tradición italiana. En realidad, sólo sustituimos el embutido de aquel país por sobrasada, y el habitual parmesano, por un Mahón-Menorca curado, pero la presencia de tomate, cebolla, vino blanco y orégano no deja de ser canónica. Si te gustan los macarrones con chorizo, es más que probable que esta pasta, inspirada en los macarrones con sobrasada del entre-tenedor gastronómico Maure, te entusiasme. Mira cómo se prepara en el vídeo de arriba.

Ingredientes (para 2 personas)
-200 g de espaguetis o cualquier otra pasta
-75 g de sobrasada picante o normal
-1 cebolla
-200 ml de vino blanco
-250 g de tomate triturado o tomate fresco rallado
-1 cucharadita de orégano
-Aceite de oliva
-Sal
-Queso curado de Mahón para rematar
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