โข Ragรน napoletano oppure salsa di pomodoro โข Riso โข Brodo vegetale oppure acqua โข Piselli โข Mozzarella โข Pangrattato โข Parmigiano grattugiato โข Pecorino romano grattugiato โข Basilico โข Sale โข Pepe โข Burro per lo stampo
Per le polpettine โข 800 g di tritato misto manzo e maiale โข 1 uovo โข Parmigiano grattugiato โข Prezzemolo tritato โข Sale โข Pepe
โธป
Procedimento
Tosta il riso in una casseruola e inizia la cottura allungando poco per volta con il brodo vegetale (o acqua), come un risotto. Quasi a fine cottura aggiungi la salsa del ragรน, mescola bene e unisci i piselli precedentemente cotti. Aggiusta di sale se necessario, aggiungi il parmigiano e mescola. Stendi il riso su una teglia e lascialo raffreddare completamente.
Nel frattempo prepara le polpettine: metti il tritato in una ciotola, aggiungi lโuovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, forma delle polpettine piccole e friggile in olio caldo (in alternativa puoi cuocerle in friggitrice ad aria).
In una ciotola mescola la mozzarella a cubetti con parmigiano, pecorino, pepe e basilico spezzettato.
Imburra lo stampo e rivestilo completamente con il pangrattato. Versa una parte del riso lungo fondo e bordi, creando un incavo centrale. Farcisci con piselli, mozzarella e polpettine (non tutte). Ricopri con il restante riso, livella bene e sigilla la superficie, che diventerร la base del sartรน.
Cuoci in forno statico a 180ยฐ per 30โ40 minuti. Una volta raffreddato, capovolgi il sartรน su un piatto da portata, aggiungi altra salsa di pomodoro, completa al centro con le polpettine e i piselli rimasti e procedi al taglio.
8 Comments
Ingredienti โ Sartรน di riso
โข Ragรน napoletano oppure salsa di pomodoro
โข Riso
โข Brodo vegetale oppure acqua
โข Piselli
โข Mozzarella
โข Pangrattato
โข Parmigiano grattugiato
โข Pecorino romano grattugiato
โข Basilico
โข Sale
โข Pepe
โข Burro per lo stampo
Per le polpettine
โข 800 g di tritato misto manzo e maiale
โข 1 uovo
โข Parmigiano grattugiato
โข Prezzemolo tritato
โข Sale
โข Pepe
โธป
Procedimento
Tosta il riso in una casseruola e inizia la cottura allungando poco per volta con il brodo vegetale (o acqua), come un risotto.
Quasi a fine cottura aggiungi la salsa del ragรน, mescola bene e unisci i piselli precedentemente cotti. Aggiusta di sale se necessario, aggiungi il parmigiano e mescola. Stendi il riso su una teglia e lascialo raffreddare completamente.
Nel frattempo prepara le polpettine: metti il tritato in una ciotola, aggiungi lโuovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe, mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, forma delle polpettine piccole e friggile in olio caldo (in alternativa puoi cuocerle in friggitrice ad aria).
In una ciotola mescola la mozzarella a cubetti con parmigiano, pecorino, pepe e basilico spezzettato.
Imburra lo stampo e rivestilo completamente con il pangrattato. Versa una parte del riso lungo fondo e bordi, creando un incavo centrale. Farcisci con piselli, mozzarella e polpettine (non tutte). Ricopri con il restante riso, livella bene e sigilla la superficie, che diventerร la base del sartรน.
Cuoci in forno statico a 180ยฐ per 30โ40 minuti.
Una volta raffreddato, capovolgi il sartรน su un piatto da portata, aggiungi altra salsa di pomodoro, completa al centro con le polpettine e i piselli rimasti e procedi al taglio.
Fuori crosticina, dentro cuore morbido.
โค๏ธ๐
Lo farรฒ grazie si vede buonisimo๐
Quanti grami di riso?
Ottima ricetta adatta a coloro che adorano. un alternativa al riso…grazie
Sei splendida ๐
Na mappazza..
Sara anche buona , bella presenza ma da buon napoletano questo assolutamente nn e un piatto napoletano cmq brava va bn ugualmente contenta tu ok
Spettacolo,ricetta goduriosa , ๐๐๐๐