In den letzten Tagen ist die Meldung über die „falsche Carbonara“ im EU Parlament so hochgekocht worden, dass sogar ich Lust auf Spaghetti Carbonara bekommen habe. Deswegen gibt es jetzt hier ein von @87mammalina inspiriertes Rezept einer „authentischen Carbonara“. (Ich muss aber ehrlich gestehen, mir schmeckt Carbonara auch mit Sahne und Knoblauch, sorry.)
#spaghetti #carbonara #italien #rezept #küche #euerjingbye
45 Comments
In den letzten Tagen ist die Meldung über die „falsche Carbonara“ im EU Parlament so hochgekocht worden, dass sogar ich Lust auf Spaghetti Carbonara bekommen habe. Deswegen gibt es jetzt hier ein von @87mammalina inspiriertes Rezept einer „authentischen Carbonara“. (Ich muss aber ehrlich gestehen, mir schmeckt Carbonara auch mit Sahne und Knoblauch, sorry.)
#spaghetti #carbonara #italien #rezept #küche #euerjingbye
Ich bin zwar nur Laie der gern Carbonara kocht aber auf dem Teller sieht mir das Ei doch schon sehr gestockt und trocken aus? So soll das eigentlich nicht sein 🙈 korrigiert mich wenn ich falsch liege.
Und das lustige, historisch inkorrekt, wie fast alles aus der „traditionellen“ italienischen Küche. Die Versessenheit auf eine vermeintliche kulinarische Vergangenheit hat viel mit einem neuen italienischen Nationalismus zu tun. Gibt sehr interessante Beiträge dazu.
Geil ! Ab sofort Nudeln Carbonara beim Chinesen = Auf der Karte die Nr. 146 👍😂
Ich hätte vermutet, dass die Eier stocken bei dem heissen Wok – aber… RESPEKT! Coole Aktion. Andere Varianten wären Cacio e Pepe, Aglio, Olio e Peperoncino – könnte auch im Wok funktionieren.
Love Carbonara ❤❤❤
Auch wenns nicht richtig ist, finde ich tagliatelle deutlich besser für Carbonara als Spaghetti
@lionfield
Absolut richtig gemacht, bravo! Aber die Stäbchen haben gestört …
Mit Wok ist nett, geht aber auch mit Kochgerätschaften der herkömmlichen Art. Problem, bei uns in der Gegend gibt es keinen vernünftigen Ital- Metzger Also müssen deutsche Ersatzprodukte ran. Geht auch. VG aus der Südeifel
1 . Never heard of Guanaoeeh ? Hä?
2. Nudeln in der Pfanne kochen…. lol
3. Brutale Hitze…. durch Gas… e-herd ist auch shit.
Grandios im Wok heißt sie dann Spaghetti Calonala!
@lionfeld
Sehr sympathischer Mensch ❤😊
Wok Calbonala isst sich am besten mit einer Usada PeCola
Hat geklumpt, fail, vom Speck erst das Fett auslösen, nochmal fail….die Carbonara kannst so vergessen, viel zuviel Hitze, baller doch gleich Eier aus dem Tetrapack auf paar Nudeln
Wir brauchen den @Lionfield react
Stocken, nicht Emulgieren😉
Herrlich 🎉🎉🎉❤
Was wird
Pfeffel anlösten Du plolet !
ich hätte noch mehr käse reingemacht, dass es eine richtige masse wird, und dann das ausgelassene fett ein wenig abkühlen lassen und untermischen. Am besten natürlich über wasserdampf weitererhitzen dann gibts kein rührei
sieht super aus! Nur ein ganz kleiner Tipp, den guanciale sollte man sehr sehr langsam anbraten, damit er sein ganzes fett verliert ohne bitter zu werden (kann bei zu hohen Temperaturen passieren). Dann ein bisschen von dem guanciale fett in die Ei-Mixtur untermischen 😉 ist kein unglaublicher unterschied macht es aber trotzdem nochmal besser!
Kannst du mal vegetarische Rezepte machen ? Also ich kenne eine vietnamesische Frau die hat mir ein geiles Rezept für gemüse Frühlingsrollen gezeigt mot reispapier….würde gern mal sehen wie du die machen würdest
Man jetzt hab ich wieder Hunger 😋😋😋
Würde ich sofort bei dir im Restaurant bestellen ☺️ Carbonara a la Wok-Style 😄 bin gespannt wie dein Style bei @vincenzo's plate und Konsorten ankommt 👍🏻
Es lebe Südtirol! 🎉
Warte es gibt Politiker die sich um die wichtigen Sachen kümmern……? Das ich nicht lache 😂😂😂😂
Das Eigelb und der Käse werden normalerweise mit dem ausgelassenen Fett von der Schweinewange angerührt und nicht nur mit dem Pastawasser.
Ohne pfeffer wird das nichts 😂
Idealerweise schaut man diese Videos um 3 Uhr früh, damit man auch lange genug Hunger hat…
Watch out @lionfield
Schwarzer Pfeffer fehlt noch
Perfetto! 😂
@Lionfield approved? 😂
Approved 👍
Ich würde so gerne die Reaktion von Pizzaiolo Luigi darauf sehen!
Wundert mich dass das Wok nicht noch zu heiß war
Carbonara aus dem Wok…. Wie toll ist das den bitte. 💪👍
Die Zubereitung von original Spaghetti Carbonara ist nun auch kein Mythos und auch nicht kompliziert und hinlänglich bekannt und ein Wok ist eigentlich auch nichts anderes als eine große Pfanne, nur dünnwandiger, damit es schneller gehen kann, wenn man es braucht.
vincenzo von vincenzos plate würde sagen, gut aber zu wenig pfeffer
Es tut mir leid aber ich hab als deutscher sowas von die Nase voll von italienischem Essen. Es ist überteuert im Restaurant und leider ein wenig überbewertet als ürsprünglische Resteessenkreationen.
Mega 😉
Es beeindruckt mich als deutschen Durchschnitts Depp immer wieder wie filigran und präzise du mit den stäbchen umgehen kannst 👏🏻
Wo ist der Pfeffer 😢😮