Il segreto di una pastella croccante? Ecco gli ingredienti:
– Farina di riso, che in cottura dà croccantezza
– Farina di grano tenero 0, debole, che ci serve a dare sapore
– Farina di amido di mais, che ci serve a legare la pastella
Il tocco finale? Della vodka, con un volume di 1/3 dell’alcol e l’alcol ci serve ad assorbire meno olio.
Infine, l’acqua deve essere frizzante e fredda, per dare volume e per fare sì che gli amidi la assorbano più in fretta.
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fare una Fella croccante dice ma non dobbiamo usare una una farina sola no ne usiamo tre quindi mettiamo la farina di riso che in cottura ci darà croccantezza una farina di grano tenero Zero non una farina che dobbiamo fare pizze o o pane debole che ci servirà a dare sapore a questa pastella e una farina di amido di mais che ci servirà a legare tutta la nostra pastella e in più mettiamo e non ci dobbiamo ubriacare ancora non è ora mettiamo della vodka perché la vodka ha il volume che è un terzo dell’alcol e l’alcol ci serve ad assorbire meno olio Poi l’acqua l’acqua deve essere frizzante e fredda frizzante perché le bollicine Ci serviranno a dare un po’ di volume ma soprattutto fredda perché gli amedi assorbiranno più in fretta l’acqua
9 Comments
La vodka avendo alcol col calore evapora
Quindi alcol, freddo e frizzante = Una birretta ghiacciata faccio prima?
Meglio frittura in tempura
A 40 anni smettete di mangiare carboidrati, zucchero e alcol … se siete cicciotti come lui … e com'ero io !!! Se siete magri… buon appetito ( mangiate anche per me ) 😅😅😅
Cosi disse signhor schiappe rosse. Ma nn e il pomodoro ma si o vino 🍷 🍷
Si ma le proporzioni? Potreste anche scriverle!!!!
Ma quante esagerazioni io la faccio sempre con farina 00 e birra ghiacciata viene super croccante e leggera
Cosa centra la farina zero con la farina debole? Zero o doppio zero sono le nomenclature della raffinazione non della quantità di proteine all’interno…esistono farine “0” Manitoba ad esempio che sono forti e per fare la pizza🤷🏻♂️
La mia nonna faceva delle frittelle di fiori di zucchine da urlo: farina qualsiasi + un po' di birra + un uovo. Fine, senza tante tarantelle.