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Ciao amici oggi prepareremo gli gnummareddi noti anche come gnum mirelli che sono una specialità della cucina Lucana tipica della Regione Basilicata si tratta di involtini di interiora di agnello che riflettono le tradizioni pastorali e culinarie della Regione la preparazione di questa pietanza È diffusa soprattutto nelle zone rurali e viene spesso servita Durante le festività e le occasioni speciali iniziamo ad elencare gli ingredienti interiora di agnello fegato cuore e polmone rete o mento di agnelle prezzemolo fresco tritato aglio tritato pecorino grattugiato sale e pepe quanto basta olio d’oliva extravergine preparazione pulizia delle interiora con sale e aceto di vino bianco pulire accuratamente le interiora di agnello con aceto di vino bianco e sale aprendole poi risciacquarli sotto acqua corrente fredda asciugarle con da cucina e tagliarle a pezzi piccoli condimento in una ciotola mescolare le interiora tagliate con prezzemolo tritato aglio tritato pecorino grattugiato Sale e Pepe preparazione degli involtini stendere la rete o mento di agnello su una superficie pulita tagliare la rete in pezzi rettangolari sufficientemente grandi da avvolgere i pezzi di interiora conditi mettere un po’ di ripieno al centro di ogni pezzo di rete e avvolgerlo formando degli involtini ben chiusi cottura preparare e stendere La Brace in modo che il calore arrivi uniformemente infilare gli gnummareddi sugli spiedi e adagiarli sul barbecue controllare che la brace non sia troppo viva e girarli di tanto in tanto affinché raggiungano la giusta cottura servizio servire gli gnum marid di caldi accompagnati da un contorno di verdure grigliate o patate arrosto ricetta esprime la ricchezza e la semplicità della cucina tradizionale della Basilicata dove ogni ingrediente è valorizzato al massimo per creare un piatto gustoso e autentico Non resta che augurarvi buon appetito se questo video Vi è piaciuto per favore lasciate il vostro like e iscrivetevi al canale In modo tale da non perdere i prossimi video alla prossima ricetta amici [Musica]