Veal liver is one of the traditional recipes from Veneto. In this video, Roberto Merzari, chef of restaurant Villa de Winckels, presents a new and original version: served with fig jam and Recioto (red sweet wine) caramelized sauce.
“Italian Food” is a program of “Stile Italia Tv”, created and realized by Danilo della Mura, produced by “Leisury Channel & TV.
Una nuova ed originale modo di cucinare il fegato, ingrediente tipico della cucina veneta. Roberto Merzari, chef del Ristorante Villa de Winckels, ci presenta una ricetta servita con confettura di fichi ed un ristretto caramellato di vino Recioto, il vino dolce rosso simbolo della Valpolicella.