Per gli gnocchi: 1 kg di patate, 300 g di farina 00, 1 uovo e un pizzicone di sale. Formare l’impasto, tagliare gli gnocchi e versare in acqua bollente fino a quando vengono a galla. Poi unire col sugo per un minuto in padella a fiamma bassa
Per il sugo: mezza cipolla soffritta in olio d’oliva, aggiunta di 300 grammi di polipo tagliato a pezzoni, passata di pomodoro, prezzemolo liofilizzato, un bicchiere di vino rosso (ho usato sangiovese), 40 minuti a fiamma moderata
scrutator_tenebrarum
polpo
hucknuts
Is it common to not have rolled gnocchi with ridges in Italy? My grandmother was very very insistent that it wasn’t gnocchi if it wasn’t rolled in a ridged board with your thumb… holds sauce/salt better
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Per gli gnocchi: 1 kg di patate, 300 g di farina 00, 1 uovo e un pizzicone di sale. Formare l’impasto, tagliare gli gnocchi e versare in acqua bollente fino a quando vengono a galla. Poi unire col sugo per un minuto in padella a fiamma bassa
Per il sugo: mezza cipolla soffritta in olio d’oliva, aggiunta di 300 grammi di polipo tagliato a pezzoni, passata di pomodoro, prezzemolo liofilizzato, un bicchiere di vino rosso (ho usato sangiovese), 40 minuti a fiamma moderata
polpo
Is it common to not have rolled gnocchi with ridges in Italy? My grandmother was very very insistent that it wasn’t gnocchi if it wasn’t rolled in a ridged board with your thumb… holds sauce/salt better