300g di farina 00 125 g di burro 8 g di sale fino 1 uovo 50 g circa di acqua gasata fredda
Uniamo il sale alla farina e mescoliamo bene, tagliamo il burro a tocchetti ed iniziamo ad impastare velocemente fino a quando avremo un impasto dall’aspetto sabbioso, a questo punto aggiungiamo l’uovo e continuiamo fino a che sarà completamente incorporato. A questo punto inseriamo l’acqua a filo. Tutto il processo non dovrà durare più di 5/7 minuti.
Formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo in frigo almeno 1 ora.
Ora stendiamo la nostra frolla in una sfoglia abbastanza sottile (circa 2 mm), ricaviamo le forme e le dimensioni che preferiamo, bucherelliamoli al centro ed inforniamo a 180º per 20 minuti o fino a che saranno dorati.
Spegniamo il forno e lasciamoli raffreddare dentro connlo sportello leggermente aperto e quando saranno freddi… Buon appetito!!
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Ingredienti per 50/60 crackers
300g di farina 00
125 g di burro
8 g di sale fino
1 uovo
50 g circa di acqua gasata fredda
Uniamo il sale alla farina e mescoliamo bene, tagliamo il burro a tocchetti ed iniziamo ad impastare velocemente fino a quando avremo un impasto dall’aspetto sabbioso, a questo punto aggiungiamo l’uovo e continuiamo fino a che sarà completamente incorporato. A questo punto inseriamo l’acqua a filo. Tutto il processo non dovrà durare più di 5/7 minuti.
Formiamo un panetto e avvolgiamolo nella pellicola e lasciamolo in frigo almeno 1 ora.
Ora stendiamo la nostra frolla in una sfoglia abbastanza sottile (circa 2 mm), ricaviamo le forme e le dimensioni che preferiamo, bucherelliamoli al centro ed inforniamo a 180º per 20 minuti o fino a che saranno dorati.
Spegniamo il forno e lasciamoli raffreddare dentro connlo sportello leggermente aperto e quando saranno freddi… Buon appetito!!
Spettacolari davvero!!!