350 g di farina di manitoba 200 g di farina 00 250 g di latte fresco 90 g di zucchero 1 uovo 2 cucchiai di olio d’oliva 5 g di lievito di birra 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaio di sciroppo d’acero 1 bustina di zafferano 10 g di sale
Per la sfogliatura:
30 g di burro Zucchero q.b.
Mescoliamo e setacciamo le farine.
Sciogliamo il lievito e lo sciroppo d’acero nel latte, poi aggiungiamo 100 g di farina, mescoliamo bene, copriamo e lasciamo partire la lievitazione per circa 2.
Aggiungiamo la farina rimanente ed iniziamo ad impastare, poi inseriamo l’uovo, il sale, la bacca di vaniglia, lo zafferano e per ultimo l’olio e continuiamo a lavorare il tutto per circa 10 minuti, fino a che sarà bello liscio ed omogeneo, poi mettiamo a riposare coperto per 30 minuti.
Dividiamo l’impasto in 8 parti uguali e formiamo delle palline, mettiamole quindi a lievitare coperte, dentro al forno spento per 4 ore.
Ora, su un asse leggermente infarinato, stendiamo le nostre palline formando dei dischi spessi circa 2 mm. Sciogliamo il burro e spennelliamo la superficie del primo disco, spargiamo anche un po’ di zucchero in modo uniforme e sovrapponiamo il secondo disco ripetendo la stessa operazione, fino a che avremo impilato l’ultimo che non andrà imburrato.
Ora stendiamo la nostra pila di pasta fino a creare un unico disco dello spessore di circa 3/4 mm e dividiamolo 12/14 triangoli.
Facciamo un piccolo taglio al centro della base di ogni triangolo ed arrotoliamo dalla parte più larga verso la punta, copriamoli con della pellicola e lasciamoli lievitare per un paio d’ore, fino a che avranno raddoppiato il loro volume.
Spennelliamoli con del rosso d’uovo ed un cucchiaio di latte ed inforniamo a 180º per 15/20 minuti e quando saranno ben dorati, sforniamo e… Buon appetito!!
Theitaliancurious
Meravigliosi!!! Bravissimo!!!
Aggravating-One4641
Yummy! But are they empty or filled with custard with a pinch of saffron, also?
4 Comments
Ingredienti
350 g di farina di manitoba
200 g di farina 00
250 g di latte fresco
90 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di olio d’oliva
5 g di lievito di birra
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
1 bustina di zafferano
10 g di sale
Per la sfogliatura:
30 g di burro
Zucchero q.b.
Mescoliamo e setacciamo le farine.
Sciogliamo il lievito e lo sciroppo d’acero nel latte, poi aggiungiamo 100 g di farina, mescoliamo bene, copriamo e lasciamo partire la lievitazione per circa 2.
Aggiungiamo la farina rimanente ed iniziamo ad impastare, poi inseriamo l’uovo, il sale, la bacca di vaniglia, lo zafferano e per ultimo l’olio e continuiamo a lavorare il tutto per circa 10 minuti, fino a che sarà bello liscio ed omogeneo, poi mettiamo a riposare coperto per 30 minuti.
Dividiamo l’impasto in 8 parti uguali e formiamo delle palline, mettiamole quindi a lievitare coperte, dentro al forno spento per 4 ore.
Ora, su un asse leggermente infarinato, stendiamo le nostre palline formando dei dischi spessi circa 2 mm. Sciogliamo il burro e spennelliamo la superficie del primo disco, spargiamo anche un po’ di zucchero in modo uniforme e sovrapponiamo il secondo disco ripetendo la stessa operazione, fino a che avremo impilato l’ultimo che non andrà imburrato.
Ora stendiamo la nostra pila di pasta fino a creare un unico disco dello spessore di circa 3/4 mm e dividiamolo 12/14 triangoli.
Facciamo un piccolo taglio al centro della base di ogni triangolo ed arrotoliamo dalla parte più larga verso la punta, copriamoli con della pellicola e lasciamoli lievitare per un paio d’ore, fino a che avranno raddoppiato il loro volume.
Spennelliamoli con del rosso d’uovo ed un cucchiaio di latte ed inforniamo a 180º per 15/20 minuti e quando saranno ben dorati, sforniamo e… Buon appetito!!
Meravigliosi!!! Bravissimo!!!
Yummy! But are they empty or filled with custard with a pinch of saffron, also?
❤️