600 g di farina manitoba 300 g di acqua 6 g di lievito di birra fresco 65 g di olio 1 cucchiaino di miele 12 g di sale fino
Sciogliamo il lievito ed il miele nell’acqua e aggiungiamo poco per volta la farina iniziando ad impastare, aggiungiamo poi il sale e per ultimo l’olio a filo, lavorando il tutto per 10/15 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Copriamo con un panno leggermente inumidito con acqua calda e lasciamo lievitare 2 ore
Sgonfiamo delicatamente il panetto e creiamo un rettangolo, pieghiamolo a libro, riformiamo il panetto e lasciamolo lievitare ancora coperto per altre 2 ore
Dividiamolo in 12 pezzi di pari peso e stendiamo ogni pezzo creando delle strisce large circa 7 cm e lunghe 30, poi arrotoliamole per il lungo formando delle graziose chiocciole, adagiamole su una teglia foderata con carta forno, copriamole con la pellicola e mettiamole a riposare in forno spento 2 ore
A questo punto inforniamo a 190º per 20/25 minuti e… Buon appetito!!
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Ingredienti
600 g di farina manitoba
300 g di acqua
6 g di lievito di birra fresco
65 g di olio
1 cucchiaino di miele
12 g di sale fino
Sciogliamo il lievito ed il miele nell’acqua e aggiungiamo poco per volta la farina iniziando ad impastare, aggiungiamo poi il sale e per ultimo l’olio a filo, lavorando il tutto per 10/15 minuti, fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Copriamo con un panno leggermente inumidito con acqua calda e lasciamo lievitare 2 ore
Sgonfiamo delicatamente il panetto e creiamo un rettangolo, pieghiamolo a libro, riformiamo il panetto e lasciamolo lievitare ancora coperto per altre 2 ore
Dividiamolo in 12 pezzi di pari peso e stendiamo ogni pezzo creando delle strisce large circa 7 cm e lunghe 30, poi arrotoliamole per il lungo formando delle graziose chiocciole, adagiamole su una teglia foderata con carta forno, copriamole con la pellicola e mettiamole a riposare in forno spento 2 ore
A questo punto inforniamo a 190º per 20/25 minuti e… Buon appetito!!
Da panetteria… Fantastici!!!
❤️