Per preparare delle linguine alla bruschetta di acciughe, per due persone, hai bisogno di:
180 grammi di linguine;
60 grammi di burro;
Acciughe sott’olio. Difficile dire quante, perché alcune sono salatiissime. Io mi tengo sui 30 grammi almeno.
pepe;
50 grammi di pangrattato. Non lo userai tutto, ma è la quantità standard di pangrattato che faccio tostare, poi mi regolo ad occhio. Preferisco buttarne anche la metà piuttosto che ritrovarmi senza quando mi serve. Se sei di quelli che metterebbe il panko ovunque, fermati: si ammolla. In questo caso molto meglio il pangrattato regolare.