RUM BABA RECIPE Babà alla crema (italian cake) by ItalianCakes.
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Ricetta del babà napoletano, un dolce speciale, tra i preparati di pasticceria più conosciuti della tradizione napoletana. Qui presentiamo una versione con la crema e la guarnizione di amarene sciroppate.
INGREDIENTI
La crema:
– 5 tuorli
– 120 gr di zucchero semolato
– 1 bustina di Vanillina
– 20 gr di farina 00
– 20 gr di amido di mais
– 600 ml di latte
L’impasto:
– 3 uova
– 30 ml di latte
– 50 gr di zucchero semolato
– un pizzico di sale
– 13 gr di lievito di birra
– 250 gr di farina 00
– 100 gr di burro
La bagna:
– 450 ml di acqua
– 600 gr di zucchero semolato
– un bicchiere di rum (240 ml)
TIME STAMPS:
0:15 La crema per farcire i Babà
3:21 L’impasto dei Babà
6:14 La bagna dei Babà
#italiancakes: le basi della #pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare #dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema di burro, ecc.
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Here we are our Baba au rhum recipe, an italian cream cream very famous. This delicious italian dessert is a traditional naepolitan sweet.
INGREDIENTS:
The Cream
– 5 egg yolks
– 1/2 cup sugar
– 1/2 Tbspn vanilla extract
– 1 Tbspn flour
– 1 Tbspn corn starch
– 2.5 cups milk
The Dough
– 3 eggs
– 2 Tbspn milk
– 4 Tbspn sugar
– Pinch of salt
– 1/2 tspn brewers yeast
– 2 cups sifted flour
– c. 7 Tbspns butter
The Bath
– 2 cups water
– 2.5 cups sugar
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