Una deliciosa receta siciliana. La combinación perfecta entre la pasta, el tomate y la berenjena: Pasta alla Norma!
La idea es que sientas que estás viajando a una verdadera trattoria italiana sin salir de tu casa.
Acompáñame a prepararla.
• NOTA IMPORTANTE: Al momento de la grabación del video, debido a un lapsus mentis, confundí en varias ocasiones el queso ricotta salada de oveja (ricotta salata di pecora) con el queso ricotta salada de cabra (ricotta salata di capra). La receta tradicional siciliana prevé el uso de la ricotta salada de oveja (ricotta salata di pecora).
Ingredientes (para 4 personas aprox.)
– 500 g. de pasta corta (la de tu preferencia)
– 500 g. de tomates bien maduros (en esta receta usamos los de racimo)
– 2 berenjenas
– 2 dientes de ajo
– 180 g. de ricotta salada (requesón salado)
– Aceite para freír (en esta receta usamos de oliva)
– Aceite de oliva virgen extra
– 4-5 hojas de albahaca fresca
– Sal y pimienta al gusto
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Disfruten y buen apetito.
Anna, Olio e Peperoncino