Due grandi maestri pizzaioli, Enzo Coccia e Tony Gemignani, in un confronto serrato tra stili di pizza al di qua e al di là dell’oceano Atlantico.
Da una parte la pizza napoletana tradizionale con i suoi quattro ingredienti classici, una lievitazione di 16h e la cottura a legna ad altissima temperatura; dall’altra la New York style, una pizza diffusissima in tutti gli Stati Uniti, che con un impasto ricco di malto e la cottura nel forno elettrico diventa una pizza facilmente riproducibile anche nel forno di casa.
Un scontro mai visto tra tradizioni e maestrie con un solo obbiettivo, accrescere senza confini la passione e la cultura della pizza.
In collaborazione con Mulino Caputo
Un ringraziamento speciale a Izzo Forni, MV Napoli Forni, Ciao Pomodori, Orlando Foods
Guarda i video di Enzo Coccia su Italiasquisita:
Visita:
Seguici su:
Contattaci:
info@italiasquisita.net