Zuppa inglese ซุปป่ะอิงเกล่เซ่ เป็นเค้กของชาวอิตาเลียนที่มีส่วนผสมของเหล้าหวานหรือลิเคียวเค้กจะมีลักษณะเป็นชั้นๆโดยการใช้ครีมราดและวางทับด้วยสปันจ์เค้ก ตัวสปันจ์เค้กจะทาด้วยเหล้าหวานก่อนหรือliqueurคนไทยเรียกลิเคียว แล้วจึงราดครีมตาม โดยครีมจะมี2ตัวคือครีมคัสตาร์ดและครีมช็อคโกแลต
ส่วนผสมครีมคัสตาร์ด
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 90 กรัม เพิ่มได้หากชอบหวาน
นม 700 มิลลิลิตร
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 50 กรัม
มะนาวสไลซ์ (เพื่อให้กลิ่นหอมเอาออกทีหลัง)
เนยจืด1ช้อนชา
ส่วนผสมครีมช็อคโกแลต
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 110 กรัม เพิ่มได้หากชอบหวาน
นม 700 มิลลิลิตร
แป้งสาลีเอนกประสงค์ 40 กรัม
ผงโกโก้ 60 กรัม
เนยจืด1ช้อนชา
ส่วนเค้กที่ใช้ทำจะใช้เป็น
สปันจ์เค้ก
เค้กไข่
เค้กที่มีเนื้อละเอียดและแห้ง
หรืออาจจะเป็นคุกกี้
ladyfingers
ในส่วนของเหล้าหวานหรือ ลิเคียว นั้น จะใช้เหล้าหวาน Alchermesเป็นลิเคียวของประเทศอิตาลีมีสีแดงชมพูๆ มีหลายแบบทั้งแบบที่ใช้สำหรับเบเกอรี่ หรือจะใช้ลิเคียวแบบอื่นที่หาได้
Zuppa Inglese is classic Italian cake with a mixture of liqueur a layer cake with cream custard and spong cake. There are 2 types of cream is cream custard and cream choccolate, a thick egg custard cooked with a large piece of lemon zest (removed afterwards)
ingredients for cream custard
3 yolks
granulated sugar 90 grams or more if prefer sweeten
700 ml milk
50 grams all purpose flour
a slice of lemon
1 tsp unsalted butter
ingredients for cream choccolate
3 yolks
granulated sugar 110 grams or more if prefer sweeten
700 ml milk
40 grams all purpose flour
60 grams cacao powder
1 tsp unsalted butter
for the cake you can use
spong cake
cookies
ladyfingers
regarding liqueur there is Alchermes a bright red, extremely aromatic Italian herb liqueur.
Under The Sun by Roa Music |
Music promoted by
Creative Commons Attribution 3.0 Unported License