Ci sono vini molto famosi che costano anche 20, 50, 100 o 150€ … ma valgono davvero quel prezzo? In…
ワインは、思っているよりもシンプルな工程で作られます。 まずブドウを収穫し、圧搾して果汁を絞ります。 このとき果汁だけを使って発酵させると 白ワイン になります。 一方、皮も一緒に発酵させると色やタンニンが出て 赤ワイン になります。 その後、発酵したワインは熟成させて完成します。 しかし、この工程では必ず残るものがあります。 それがブドウの皮や種、枝などの 搾りかす です。 ワインを作ると、ブドウ全体の約20〜30％ほどがこの搾りかすとして残ります。 普通なら捨ててしまいそうですが、 多くの国ではこれも無駄にしません。 ジョージアでは、この搾りかすをもう一度発酵させて蒸留し、 チャチャ というアルコール度数およそ50度の酒を作ります。 イタリアでは…
Welcome to #openbarstevie and Episode 2640 of the Italian Wine Podcast. It’s a casual video podcast filmed in the office,…
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