京王井の頭線各駅停車池ノ上駅のイタリア郷土料理店ペペロッソが発信します。 イタリアの文化を発信して行きます。 現地の家庭の味を再現した一品を毎日ご紹介させていただきます。 まずは、自己紹介。 【料理を作る上で気をつけている事】 イタリア研修で感じたイタリアをペペロッソらしく表現できるように作る事と各地方での調理方法から味の構成、土地の気候などによる塩、バター、チーズ、オリーブオイルの使い方に現地の特徴が出るようにしてます。 そして一番大事なのは伝えるという思いを込めて作ること、一つ一つの食材が思いを込めて作られたものなので、それをお客様に伝える事が自分達の使命だと思います。 【ペペロッソにて伝えたい事】 ペペロッソではイタリア郷土料理を歴史を含めて伝えていく事もそうだと思いますが、お客様にまず楽しんで帰っていただきたいと思います。 イタリアという国イタリア料理を好きになっていただきたいし、イタリア郷土料理を色々な方に知って頂くためにも楽しめるお店であるようにしたい。 そして三軒茶屋という土地にあるイタリア郷土料理店、「イタリア郷土料理×三軒茶屋」という方程式を使ってたくさんの人にペペロッソらしいイタリア郷土料理というものを伝えていきたいです。 出身地 高知県 共感していただいた方、ぜひチャンネル登録よろしくお願いいたします。 東京都世田谷区太子堂のイタリアンペペロッソのホームページ→ Facebookはこちら→ インスタグラムはこちら→ It is Yuji…