LE POULET CHASSEUR ITALIEN – Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora, le poulet chasseur italien est une recette dont il existe de nombreuses variantes selon les régions, et avec chacune d’entre elles on se régale systématiquement, comme c’est souvent le cas avec les recettes rustiques qui sont toujours gourmandes, simples à préparer et accessibles à tous.
Du poulet, des légumes et du vin, et en moins d’1 heure, vous voilà avec un gueuleton qui vous rappellera le bonheur que les choses les plus simples sont capables de vous procurer.
On accompagnera ce délicieux poulet avec une bonne purée de pommes de terre et en guise de cerise sur le gâteau, on ajoutera une petite sauce verte aux agrumes (gremolata)
Pour le vin, si comme moi vous cuisinez sans alcool, sachez qu’il existe et que vous trouverez facilement du vin désalcoolisé qui vous permettra de profiter du goût authentique de ce plat. Car le vin est un game changer, il faut le dire !

Bon appétit !
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Les ingrédients : pour 4 ou 5 personnes
4 ou 5 cuisses de poulet fermier
1 oignon
1 branche de céleri
2 carottes
3 gousses d’ail
3 ou 4 CAS d’huile d’olive
1 filet d’anchois
15cl de vin rouge
400gr de tomates entières pelées
1 poignée d’olives noires
Thym, origan, romarin
20cl de bouillon de volaille

Pour la purée :
1.5 kg de pomme de terre
200 g de beurre
1 ou 2 gousses d’ail râpée
1 pincée de noix de muscade
environ 40cl de lait
Pour la gremolata :
5 ou 6 CAS d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
1 CAC de zeste de citron
1 CAC de zeste d’orange
1 poignée de persil plat
sel, poivre

La musique :
▶ Fresh – Anno Domini Beats
▶ Jamcito – Cumbia Deli