Tem hora para espumante.
Tem hora para branco vibrante.
Tem hora para tinto leve.
Tem hora para potência.
E essa visão resume muito do que atravessa o episódio inteiro.
Falamos da infância no pós-guerra italiano, do lambrusco como alimento, da decisão de romper tradições, da chegada ao Brasil sem falar português, da criação da ABS e da profissionalização do sommelier no país. Falamos da revolução da dupla poda, da força dos espumantes brasileiros e da defesa inegociável do salão como escola real da profissão.
Danio não romantiza. Ele provoca. Ele cobra. Ele exige formação, cultura e responsabilidade.
Para ele, vinho é parte da mesa — mas com critério.
Sem exagero.
Sem ostentação vazia.
Com consciência.
#vinho #sommelier #podcast #gastronomia #m
—————————————————-
🔔 Inscreva-se no canal, seja membro e ganhe benefícios!
https://www.youtube.com/channel/UChEcUnfTJbCCOCOVdmz6qyQ/join