Så här får du din entrecote perfekt varje gång!
I samarbete med Kockums Jernverk ber jag att få presentera den eminenta stekpannan med avtagbart handtag.
Om du använder koden MATGEEK25 får du 25% rabatt på hela deras sortiment. Koden gäller till och med 1 mars 23.59.
Https://www.kockumsjernverk.se
37 Comments
Inte antrikååå, antrikott uttalar man det🙏🏼 bara bokstaven e som är stum
Det dära med att vänta på köttet ska få vila. Det är en konst i sig själv. Fi fan vad det tar emot att vänta eller beräkna det dära med att låta köttet vila. Kanske det svåraste i matlagning tycker jag.
sidan den ligger på när du lägger stekpannan i ugnen kommer bli övergjord som satan. Men vad förväntar man sig av en bög som steker i rapsolja. Inte konstigt att den blev så grå
Vart har du fått tag i den snigel kepsen ? Riktigt snygg
Överskattat skitkött
t. Entrecote med ett, t. Ok.
lite väl (well done) tycker ja
Grått
Du som ändå förespråkar så himla mycket om mat borde väl ändå veta hur man uttalar entrecote korrekt 🙂
Nä! Nu vart jag besviken!
Jag har följt dig och sett på så många videos som du har släppt. Och de flesta är faktiskt jä**igt bra.
MEN!
Mr. Stekpanna här är ju uppenbarligen sponsrad!
Så här brukar inte du köra. Och det är inte rätt!
De som har en "humm" om hur man steker en Entrecoté, skulle aldrig sätta den i ugnen. (med mindre att varje bit är på 250-350g eller mer)
* Salta rikligt
* Låt vila i rumstempratur 45-60 min före tillagning.
* Bryn i olja ca 30-45 sec på varje sida.
* Lägg i en klick äkta smör.
– Gärna med färsk timjan och pressad vitlök
Ösa sedan köttet med örterna och smöret i ca 1 minut.
Låt sedan köttet ligga å vila i ca 5-7 minuter.
(gärna med folie över)
Du får en perfekt välstekt Entrecoté, Utan massa sponsor "bullshit"
Följ dock @Matgeek för flera bra tips. Han lägger ut sjukt bra saker som är värt att ha med sig.
Tyvärr bara! Så skriker denna videon "reklam" så det sjunger om det.
/Mvh
Stort fan!
Eller så har man en grill o grilla på?😅
Själv föredrar jag medium rare, men det var en fin köttbit dui fått.
Hur har du mage till att hävda att detta är hur man steker en entrecote på bästa sätt? Köttet är väldigt grått på vissa ställen, alltså har köttet kokat och inte blivit stekt, detta är ju en hädelse. Nej du, nästa gång kör bara en rostfritt stål stekpanna, ingen krusiduller då. Gör om, gör rätt!
Va vare för porrig kniv 😮
Tack för tipset med att köra entrecote i Kockums™ gjutjärnspanna. Speciellt med det behändiga Kockum™s-hantaget som följer med till denna Kockum™s-pannan. Önskar att jag hade en Kockum™panna så jag kunde tillaga mitt kött perfekt. Nej förlåt, det är ju en Kockum™-panna i kolstål. Det borde du nämnt när du tillagade entrecoten i Kockum™s stekpanna, kolstål 28cm med löstagbart handtag.
Man kan också använda Kockum™ stekpanna kolstål, 28 cm med löstagbart handtag både som pajform och stekpanna. Man blir allt förvånad vad tekniken går framåt.
Själv hade jag nog velat haft det dekorativa handtagsskyddet av Tärnsjöläder som finns för att skydda sina tassar om man använder sin Kockum™-panna utan handtaget.
I övrigt bra kanal, men kom igen.
Avskyr icas tunna skivor. Det ska vara en rejäl köttbit
Perfekt att göra kalopps på
Nu fattar jag ju att de är reklam för stekpannan och att handtaget är avtagbart, men om du har en stekpanna i gjutjärn så gör du ju exakt samma men får ha en grytlapp eller vante när du tar ut den. Smart lösning men varför köpa nytt när du kan få mycket finare grejer som kan gå i arv. Alla som har under 5 stekpannor/grytor i gjutjärn har missat nåt 😉
tyvärr går rapsoljan fet-bort! Och använder smör istället.
Det där är mer än 50g Mvh,WHO..Och hjälp va fett..
Kungpanna.
Problemet med att köra pannan direkt i ugnen är att sidan på köttet som direkt rör stekpannan blir ojämnt tillagad. Men vafan skit samma den såg god ut ändå.
Varför krångla till det? Stek 1,5 min på vardera sida på hög temperatur. ?
Ser fantastiskt gott ut men med en så tjock köttbit hade jag vela ge lite yta till kanterna också ❤
Inte så svårt? Var ju galet många moment
Ett sista steg saknas tycker jag; häll en skvätt rödvin och/eller lite balsamvinäger i pannan och vispa runt med vitlöksklyftorna och timjan som ju redan ligger där! Blir en jättegod liten sky att drippna över köttbiten:-)
Man behöver inte låta köttet vila längre. Det är en myt. Testats flera gånger.
Bra sätt om man vill hålla det enkelt. Om man äter finare kött regelbundet så bör man dock skaffa en sous vide-cirkulator. Det är ännu enklare och resultatet blir mycket bättre. Den enda nackdelen förutom kostnaden för cirkulatorn är väl att det tar längre tid. Om man tänker att man får ut 10-20 % av varje köttbit så betalar sig cirkulatorn ganska snabbt om man äter relativt ofta.
det avtagbara handtaget gjorde verkligen skillnad 🤌
Pannan gör du sås av, inte diskar ur den direkt, låt såsen göra jobbet 🙂
Bra försök men flera misstag.
Fel 1: Dålig kontakt vid stekning. Köttbiten är inte helt platt, när du lägger ner den utan att trycka så kommer inte hela biten få kontakt, det är väldigt tydligt här när du vänder på den.
Fel 2: Krydda båda sidorna innan, det finns inget syfte, och sidan som den ligger på sist innan du lägger i kommer tappa mycket. Krydda istället bara en sida och lägg den sidan direkt i pannan, då kan du enkelt kryda nästa sida utan att slösa på några ingredienser.
Fel 3: Ugn. Inte riktigt ett fel, men onödigt och gör det överkomplicerat för en enskild bit. Du kan lätt sänka värmen i pannan, fylla med smör (som du ändå gör senare), och se till att du vänder med rätt tidsmellanrum, och få en ordentligt fin och jämn tillagning. Ugn är sällan värt det för enskilda bitar, alldeles för mycket jobb men framförallt otroligt slöseri av värme och energi. Bättre att använda när man lagar stora köttbitar som blir till flera filéer.
Men när jag flyttade hemifrån brukade jag laga som du, men med tanke på att du är en matgeek känns det som du borde vara lite bättre än en nybliven student på att steka kött. Du kanske borde prova joina riktiga michelinkockar och se hur de förbereder och tillagar fint kött.
Varför medelvärme och SEN hög värme och inte hög värme direkt, om det ändå är målet?
Gud så gott! 😋
Det heter inte entrkåååå. Det heter entrecôte. Kort o, hårt t
Bästa med matgeeks videor är kommentarsfälten. Han tackar aldrig nej till möjligheten att idiotförklara sina tittare! 🙂
Är man sponrad eller!?!
Rapsolja är inte bra för levern så använd INTE rapsolja