#54 Forgotten Italian Classics: Pastiera Napoletana (Naples)
I first discovered pastiera napoletana in Stockholm, of all places. A Neapolitan friend handed me a slice and said, “Take and eat.” One bite and I understood why it never left Naples: sweet, floral, and rich, with the perfume of orange blossom and the faint bite of cooked wheat. Later, I learned it’s not just a dessert but a ritual of Easter: wheat for rebirth, ricotta for abundance, and orange blossom for spring. You can’t rush a pastiera. It’s too symbolic for shortcuts, too tied to patience to ever become a quick recipe, but if you want to challenge yourself and bring it to your table, its deeply rewarding and your family will love you for life.
Full recipe with story, method, tips & tricks will be soon available on Substack (link in bio)
#pastieranapoletana #napoli #campaniafood #easterrecipes #italiansweets #forgottenitalianclassics #cucinaitaliana
28 Comments
PASTIERA IS SO GOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOD
non classificherei neanche lontanamente lapastiera come un classico dimenticato, classico sicuramente, dimenticato per niente
Candied fruit is missing. You can choose between citron and lemon, pumpkin and orange, orange and citron, and a mix of orange, citron, and lemon in equal parts.
I forgot the baking tray is also wrong.
It's called RUOTO and is only used to cook the pastiera.
spara due pizzoccheri, zuppa d'aragosta con spaghettoni rotti, la pinza bolognese, l'erbazzone…
gran canale, complimenti
Dolce italiano più buono in assoluto, change my mind
Per essere fatta da un "polentone" é veramente una bella pastiera all'anticq. Lo si vede dalla quantità delle uova che hai usato. Adesso in pasticceria la si fa alla De Riso, con la crema di ricotta e il grano preponderanti sulle uova.
madonna questa me la faceva mia nonna è buonissima
Madonna quanto c****o è buona la pastiera 🤤🤤🤤
Non so se l'hai già fatto, ma un bel video sul bonet ci starebbe
La pastiera è pazzesca, sicuramente nella top 3 dei dolci tradizionali italiani secondo il mio parere
Forgotten mo un po' esagerato
Mamma mia che spettacolo la PASTIERA MASSI!!!peccato l’ORIGINE!!!
Thought it was a pie
Brav uagliò, veramente bella pastiera. Punto in più per non aver frullato il grano ❤❤
where in the universe is pastiera forgotten !!!?????????
I've eaten this many times
It's stunningly delicious!
May I please humbly request that you include the recipe either in the video description, or pin it in the comments, so that we can access it directly, instead of being redirected to another site. Thank you very much!🙏🏾
I actually had no idea italian desserts would sometimes use orange blossom water, is that due to middle eastern influence?
La pastiera è una droga.
Avevo un coinquilino Campano e sua mamma la portava come regalo dopo Pasqua.
La. Morte. Sua.
vabbe dai non è dimenticata questa
I'm from a completely different part of the country, but some of my family's closest friends come from Sorrento (very close to Naples), and their pastiera is simply unforgettable.
Cuzzola rustica lucana 😊😊❤ strabuona
I brought you a rigot pie and a high school transcript so you could write a letter of recommendation for my little daughter to Georgetown
Minchia e una bomba
Forgotten cosa
Isnt it italian forgotten classic not forgotten italian clasics
Pastiera napoletana è tutto meno che forgotten, la mangiano tutti in Campania, io la mangio ogni Pasqua, a me piace di più quella col riso