Pasta mit Spinat und Champignons für eine Person**
*Zutaten:*
– 80 g Pasta (z.B. Penne oder Tagliatelle)
– 100 g passierter Spinat (aus der Dose oder Tetrapak)
– 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1 Esslöffel Rapsöl
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Optional: geriebener Parmesan oder Pecorino zum Servieren
– Optional: eine Prise Muskatnuss, italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum), Chiliflocken, Zitronensaft oder -schale
*Anleitung:*
1. **Salzwasser kochen** und die Pasta nach Packungsanweisung kochen, bis sie weich ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
2. **Öl erhitzen** in einer Pfanne. **Zwiebel und Knoblauch anbraten** und 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
3. **Champignons hinzufügen** und 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
4. **Spinat hinzufügen** und erwärmen. Bei Bedarf etwas Kochwasser der Pasta hinzufügen.
5. **Pasta hinzufügen** und gut vermengen.
6. Mit Salz, Pfeffer und optional anderen Gewürzen (z.B. Muskatnuss, italienische Kräuter, Chiliflocken) abschmecken. Nach Belieben mit Parmesan oder Pecorino servieren.
7. **Das fertige Gericht** sofort genießen!
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger in der Küche. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!
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