Il riso è forse l’alimento più usato nelle cucine di tutto il mondo e anche in Italia ce n’è un forte consumo. Nella zona di Pavia si concentra la più importante produzione di Riso in Europa e il Sindaco di Carbonara al Ticino, Stefano Ubezio, introduce il nostro Farmer Chef, Lorenzo Polegri, presso due produttori d’eccellenza: Dante della ‘Cascina dei Frati’ e Alberto di ‘Riso del Paradiso’.
Dante e Alberto ci spiegano tutti i processi di produzione a cui il Riso viene sottoposto, dalla raccolta, prima di arrivare a tavola.
A Carbonara al Ticino c’è anche il fantastico ristorante Chierico e Lorenzo, in questa puntata in compagnia della bellissima Gloria Zanin (ex Miss Italia), segue la chef del ristorante, Laura Chierico, nella preparazione del piatto di riso più conosciuto in Italia: il Risotto allo Zafferano con Ossobuco.
True Italian Cuisine è un’esclusiva di CiborTv per Just Italy Channel realizzata da Italian Television Network.
Info: customer@justitaly.store
2 Comments
Hi every one, sending you love from St.Croix U.S.V.I. how can we order the ciao T V box.grazie mille. Ciao franco
Love using carnaroli rice,but my most favorite is Vialone Nano,people need to stop making risotto with arborio!